O que é malte de cevada?

O malte de cevada é um adoçante natural que é derivado da cevada. Pode ser usado em casa como substituto para o açúcar processado, e muitos alimentos comerciais o utilizam como uma maneira de fornecer adoçante em alimentos congelados ou embalados.

O malte é criado brotando a cevada torrada e moendo os brotos em um pó. O pó pode então ser processado para uso como produto seco ou transformado em xarope de malte de cevada, que tem uma concentração relativamente alta de maltose. Embora não seja tão doce quanto o açúcar granulado ou em pó, o produto final geralmente é doce o suficiente para produzir alimentos saborosos.

Existem duas vantagens distintas em usar esse adoçante. Primeiro, tende a causar picos mais baixos nos níveis de glicose no sangue, o que significa que as pessoas que estão tentando monitorar seus níveis de açúcar no sangue podem achar que isso pode ajudar com esse objetivo. Enquanto o malte contém uma quantidade significativa de carboidratos, eles são considerados do tipo "bom", semelhantes aos encontrados no Oatmeal e outros grãos integrais.

Outro benefício do uso de malte de cevada tem a ver com a textura e a consistência do prato preparado. Ao contrário de muitos dos adoçantes artificiais que não emprestam nenhuma textura real às receitas, o malte pode ser ideal para uso em panificação e outras aplicações. Usá -lo permite que os padeiros cortem o teor de açúcar de alguns alimentos e reduzem as calorias sem afetar negativamente o sabor.

Devido ao alto teor de fibras, esse tipo de malte é às vezes processado em um produto conhecido como extrato de malte de cevada. O extrato pode ser consumido para adicionar volume às fezes, o que, por sua vez, ajuda na saúde geral do cólon e na redução do colesterol ruim no corpo. Juntamente com a forma de pó, também é possível comprar tablets para esse fim.

O malte também pode ser usado na criação de cervejas e cervejas fabricadas em casa. Muitos dos kits no mercado hoje recomendam especificamented para produzir os melhores resultados. Como em muitos tipos de malte, esse formulário pode adicionar um sabor agradável à bebida doméstica que é difícil de obter usando qualquer outro produto.

É possível comprar malte de cevada em muitos pontos de venda, incluindo algumas redes de supermercados. O produto também está disponível em vários serviços on -line. Em alguns casos, o malte é comercializado como farinha de cevada, o que pode ser confuso para alguns consumidores.