Qu'est-ce que le malt d'orge?
Le malt d'orge est un édulcorant naturel dérivé de l'orge. Il peut être utilisé dans la maison comme substitut au sucre transformé, et de nombreux aliments commerciaux en utilisent comme un moyen d'offrir un édulcorant dans des aliments congelés ou emballés.
Le malt est créé en faisant griller l'orge germée et en broyant les germes en poudre. La poudre peut ensuite être traitée pour une utilisation comme produit sec ou transformé en sirop de malt d'orge, qui a une concentration relativement élevée de maltose. Bien qu'il ne soit pas aussi sucré que le sucre granulé ou en poudre, le produit final est souvent assez sucré pour produire des aliments savoureux.
Il y a deux avantages distincts à utiliser cet édulcorant. Premièrement, cela a tendance à provoquer des pointes plus faibles dans la glycémie, ce qui signifie que les personnes qui essaient de surveiller leur glycémie pourraient constater que cela peut aider à avec cet objectif. Bien que le malt contienne une quantité importante de glucides, ils sont considérés comme le "bon" type, similaire à ceux trouvés dans OATMEAl et d'autres grains entiers.
Un autre avantage de l'utilisation du malt d'orge a à voir avec la texture et la cohérence du plat préparé. Contrairement à de nombreux édulcorants artificiels qui ne prêtent aucune texture réelle aux recettes, le malt peut être idéal pour une utilisation dans la cuisson et d'autres applications. L'utiliser permet aux boulangeries de couper la teneur en sucre de certains aliments et de réduire les calories sans affecter négativement le goût.
En raison de la teneur élevée en fibres, ce type de malt est parfois transformé en un produit connu sous le nom d'extrait de malt d'orge. L'extrait peut être consommé pour ajouter du vrac aux selles, ce qui à son tour aide à la santé générale du côlon et à abaisser le mauvais cholestérol dans le corps. Avec la forme de poudre, il est également possible d'acheter des comprimés à cet effet.
Le malt peut également être utilisé dans la création de bières et de bières brassées domestiques. Beaucoup de kits sur le marché aujourd'hui recommandent spécifiquementd it afin de produire les meilleurs résultats. Comme pour de nombreux types de malt, cette forme peut ajouter une saveur agréable à l'influence qui est difficile à réaliser en utilisant tout autre produit.
Il est possible d'acheter du malt d'orge dans de nombreux points de vente au détail, y compris certaines chaînes de supermarchés. Le produit est également disponible à partir d'un certain nombre de services en ligne. Dans certains cas, le malt est commercialisé sous forme de farine d'orge, ce qui peut être confuse pour certains consommateurs.