Co to jest słód jęczmienny?

Malt jęczmienny to naturalny słodzik pochodzący z jęczmienia. Może być stosowany w domu jako substytut przetworzonego cukru, a wiele komercyjnych produktów spożywczych wykorzystuje go jako sposób na zapewnienie słodziny w mrożonych lub pakowanych produktach spożywczych.

Malt jest tworzony przez toastowanie jęczmienia i szlifowanie kiełków w proszek. Proszek może być następnie przetwarzany do stosowania jako suchy produkt lub wytwarzać w syrop słodu jęczmiennego, który ma stosunkowo wysokie stężenie maltozy. Choć nie tak słodki jak cukier granulowany lub puder, produkt końcowy jest często wystarczająco słodki, aby produkować smaczne potrawy.

Istnieją dwie wyraźne zalety stosowania tego słodzika. Po pierwsze, powoduje to niższe kolce w poziomie glukozy we krwi, co oznacza, że ​​ludzie, którzy próbują monitorować poziom cukru we krwi, mogą stwierdzić, że może to pomóc w tym celu. Podczas gdy słód zawiera znaczną ilość węglowodanów, są one uważane za „dobry”, podobny do tych znalezionych w OatmeAl i inne pełne ziarna.

Kolejna korzyść z użycia słodu jęczmiennego dotyczy tekstury i konsystencji przygotowanego naczynia. W przeciwieństwie do wielu sztucznych słodzików, które nie nadają żadnej prawdziwej faktury przepisom, słód może być idealny do użytku w pieczeniu i innych aplikacjach. Korzystanie z niego pozwala piekarze ograniczyć zawartość cukru w ​​niektórych pokarmach i zmniejszyć kalorie bez negatywnego wpływu na smak.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika ten rodzaj słodu jest czasem przetwarzany w produkt znany jako ekstrakt słodu jęczmiennego. Ekstrakt można spożywać, aby dodać objętość stołka, co z kolei pomaga w ogólnym zdrowiu okrężnicy i obniżaniu złego cholesterolu w ciele. Wraz z formą proszku można również kupić tablety w tym celu.

Słód może być również używany do tworzenia domowych piw parzonych i piw. Wiele zestawów na rynku specjalnie zalecaD, aby uzyskać najlepsze wyniki. Podobnie jak w przypadku wielu rodzajów słodu, ta forma może dodać przyjemny smak naparu domowego, który jest trudny do osiągnięcia za pomocą dowolnego innego produktu.

Możliwe jest zakup słodu jęczmiennego w wielu punktach sprzedaży detalicznej, w tym w niektórych łańcuchach supermarketów. Produkt jest również dostępny w wielu usługach online. W niektórych przypadkach słód jest sprzedawany jako mąka jęczmienna, co może być mylące dla niektórych konsumentów.