Co je ječmen?

ječmen je přirozený sladidlo, které je odvozeno od ječmene. Může být použit v domácnosti jako náhrada za zpracovaný cukr a mnoho komerčních potravin jej využívá jako způsob, jak zajistit sladění ve zmrazených nebo balených potravinách.

Malt je vytvořen opékaním vyklíčeným ječmenem a broušením klíčků do prášku. Prášek pak může být zpracován pro použití jako suchý produkt nebo vyroben do ječmene sladového sirupu, který má relativně vysokou koncentraci maltózy. I když to není tak sladké jako granulovaný nebo práškový cukr, konečný produkt je často dost sladký, aby produkoval chutná jídla.

Pro použití tohoto sladidla existují dvě odlišné výhody. Za prvé, má tendenci způsobovat nižší hroty v hladině glukózy v krvi, což znamená, že lidé, kteří se snaží sledovat hladinu cukru v krvi, mohou zjistit, že s tímto cílem může pomoci. Zatímco slad obsahuje značné množství uhlohydrátů, jsou považovány za „dobrý“ druh, podobný těm, které se nacházejí v ovesnýchAL a další celá zrna.

Další výhoda používání ječmene má co do činění s texturou a konzistencí připraveného jídla. Na rozdíl od mnoha umělých sladidel, která nepůjčují receptům skutečnou texturu, může být Malt ideální pro použití při pečení a jiných aplikacích. Použití IT umožňuje pekařům snížit obsah cukru v některých potravinách a snižovat kalorie, aniž by negativně ovlivnil chuť.

Kvůli vysokému obsahu vlákna je tento typ sladu někdy zpracován do produktu známého jako ječmen. Extrakt může být spotřebován, aby se přidal objem do stolice, což zase pomáhá s obecným zdravím tlustého střeva a snižováním špatného cholesterolu v těle. Spolu s podobou prášku je za tímto účelem také možné zakoupit tablety.

Malt lze také použít při vytváření domácích vaření piva a piva. Mnoho souprav na trhu dnes konkrétně doporučujed to za účelem dosažení nejlepších výsledků. Stejně jako u mnoha typů sladu může tato forma přidat příjemnou chuť do domácí vaření, které je obtížné dosáhnout pomocí jakéhokoli jiného produktu.

Je možné zakoupit ječmen v mnoha maloobchodních prodejnách, včetně některých řetězců supermarketů. Produkt je také k dispozici z řady online služeb. V některých případech je slad prodáván jako ječmenná mouka, což může být pro některé spotřebitele matoucí.