Co je to mexická čokoláda?

Mexická čokoláda je typ čokolády, která se připravuje se sortimentem koření pro velmi výraznou a bohatou chuť. Je k dispozici na mnoha trzích, zejména těch, které skladují základní mexická jídla, a lze ji nalézt ve formě barů a disků pevné čokolády, spolu s prášky a sirupy. Kromě toho, že se používá k výrobě horké čokolády, může být mexická čokoláda také použita v tradičních mexických jídlech, jako je krtek, a může být použita při pečení pro neobvyklou chuť.

čokoláda má v Mexiku a Střední Americe velmi dlouhou historii. Rostlina Theobroma Cacao , která produkuje kakaové fazole používané k výrobě čokolády, je původní v Jižní Americe a archeologické důkazy naznačují, že Mesoameričané vyráběli pokrmy s čokoládou po staletí před příchodem Evropanů. Ačkoli mnoho lidí dnes spojuje čokoládu se sladkostí, původní mexická čokoláda byla ve skutečnosti spíše kyselá a intenzivní a byla vysoce ceněná. Když lázněNish byli představeni do čokolády, přivedli ji zpět do Evropy a popularizovali ji mezi vyšší třídy; Na nějakou dobu bylo pití horké čokolády poněkud trendy. Mohou být přidány další koření, jako je muškátový oříšek a koření, spolu s ořechy a někdy se také používají chilli. Mexická čokoláda má tendenci být poněkud granulární v textuře, s krémovým povrchem z kakaového másla. Přirozená sladkost z cukru způsobuje přidání dalšího sladidla.

V Mexiku se čokoláda často používá k výrobě horkého nápoje, protože se používá po staletí. Tradiční mexická horká čokoláda je pěna; Původně toho bylo dosaženo nalití nápoje tam a zpět mezi plavidla, ale dnes se vynoří s molinillo, speciálně navrženým šlehačkou. Tyto nástroje lze také použít k pěnovémur nápoje podle chuti. Mnoho lidí ve Spojených státech podél mexických hranic vyvinulo chuť pro čokoládu mexikano a v důsledku toho je často k dispozici v obchodech.

Někteří lidé vyvíjejí své vlastní techniky pro přípravu mexické čokolády, včetně speciálních ingrediencí, které rádi přidávají. Mexická čokoláda přímo z balíčku je samozřejmě dokonale použitelná pro šlehání vodou nebo mlékem k vytvoření horkého nápoje, ale můžete si také užít experimentování s doplňky a zálivky, jako je šlehačka. Mexická čokoláda lze také použít k výrobě dezertů, jako jsou pudinky a flans, a někteří lidé si ji užívají rovně, vychutnávají se bohatá a někdy intenzivní chuť.