Co jsou to soba nudle?

Soba nudle jsou japonské tenké nudle vyrobené z nejméně 30% pohanky. Vzhledem k tomu, že pohanka má tendenci těsně přidržovat, nudle zahrnují také pravidelnou pšeničnou květinu. Vypadají velmi podobně jako nudle špaget, kromě toho, že mají světle hnědou barvu. V Japonsku jsou docela populární a získávají popularitu na mnoha jiných místech. Vytvářejí také základ pro mnoho tradičních japonských jídel.

Tyto nudle mohou být podávány horké nebo studené. Často tvoří základ pro tradiční studená jídla, včetně Soba zakončených japonskými přízemi, ředkvičkami Daikon, nakrájené okra nebo fermentované sójové boby. Horké nudle se často podávají v polévce. Zejména Hot tsuyu je ztenčená verze Cold tsuyu , která slouží jako omáčká omáčka pro studené soba nudle. Střídavě mohou horké základnu pro podávání Tempury, smažené zeleniny a krevet, smažené tofu, nebo syrové vejce, které se stane pošírováno v horké tekutině vývaru. Japonský zvyk vyžaduje, aby je jeden rozrušil hlučným způsobem, protože je to považováno za zdvořilé. V Americe bylo obvyklé dávat chléb novým majitelům domů jako prostředek k jejich přivítání do jejich domova. V Japonsku byly tradičně dány nevařené nudle Soba, když by se rodiny přestěhovaly do nového domu nebo si koupily nový dům.

Soba nudle se liší od jiné docela populární formy nudlí zvané Udon, které jsou mnohem silnější, poněkud ekvivalentní tloušťce fettuccinu. Udon je často vyráběn výhradně z pšenice, spíše než na směsi pohanky a pšenice. Popularita každého typu má tendenci být regionální. Nudle Soba jsou v určitých oblastech Japonska populárnější než silnější nudle; Například v Tokiu má Soba tendenci být upřednostňován před Udon.

malé kavárnyD Little Stands ve vlakovém stanicích jsou oblíbená místa pro popadnutí rychlého pokrmu horkých nebo studených nudlí. Mnoho lidí je také vyrábí doma a snadno je může koupit sušené z obchodů s potravinami. Soba i Udon mohou být nabízeny v místních kavárnách.

Někteří evropští kuchaři integrovali soba nudle do fúzních receptů na vaření a mísili východní chutě se západním. Některá jídla zahrnují pálivé maso, jako je krůtí kotlety přes horké nudle, těstoviny salát vyrobené ze sušených rajčat, borovice ořechy a soba, nebo Soba sloužila jako postel pro smažené pancetty.

Mnoho mimo Japonsko považuje chuť nádherné, i když někteří upřednostňují je jíst horké. Často jsou považovány za poněkud sladké a ořechové. Mnoho lidí má pocit, že jsou lepší než italské těstoviny, protože mají výraznější chuť než příchuť k připravenému jídlu.