O que são macarrão soba?

macarrão Soba são macarrão fino japonês feito de pelo menos 30% de trigo sarraceno. Como o trigo sarraceno tem a tendência de não aderir de perto, o macarrão também inclui flor comum de trigo. Eles se parecem muito com macarrão de espaguete, exceto que são de cor marrom clara. Eles são bastante populares no Japão e ganham popularidade em muitos outros lugares. Eles também formam a base para muitos pratos tradicionais japoneses.

Esses macarrão podem ser servidos quentes ou frios. Eles geralmente formam a base para pratos frios tradicionais, incluindo Soba coberto com inhames japoneses, rabanetes daikon, quiabo fatiado ou soja fermentada. Macarrão quente é frequentemente servido em sopa. Em particular, o Hot tsuyu é uma versão reduzida do Cold tsuyu que serve como molho de mergulhar para macarrão fria soba. Como alternativa, os quentes podem formar a base para servir tempura, vegetais fritos e camarões, tofu frito, ou um ovo cru que fica escalfado no líquido quente de um caldo. O personalizado japonês exige que eles os lenham de maneira barulhenta, pois isso é considerado educado. Na América, costumava ser costume dar pão a novos proprietários como um meio para recebê -los em sua casa. No Japão, tradicionalmente, o macarrão soba não cozido era dado quando as famílias se mudavam ou compravam uma nova casa.

O macarrão

Soba é distinto de outra forma bastante popular de macarrão chamada Udon, que é muito mais espessa, um tanto equivalente à espessura da fettuccine. Udon é frequentemente feito exclusivamente de trigo, em vez de uma mistura de trigo sarraceno e trigo. A popularidade de cada tipo tende a ser regional. O macarrão soba é mais popular em certas áreas do Japão do que o macarrão mais espesso; Em Tóquio, por exemplo, Soba tende a ser preferido a Udon.

Cafés pequenos eD Little Stands nas estações de trem são pontos populares para pegar um prato rápido de macarrão quente ou frio. Muitas pessoas também as fazem em casa e podem comprá -las facilmente secas em supermercados. Soba e Udon podem ser oferecidos em cafés locais.

Alguns chefs europeus integraram macarrão soba às receitas de cozinha de fusão, misturando gostos orientais com o Western. Alguns pratos incluem carne grelhada, como costas de peru sobre macarrão quente, salada de macarrão feita com tomates secos ao sol, nozes e soba, ou soba, serviu de cama para pancetta frito.

Muitos fora do Japão acham o sabor delicioso, embora alguns preferem comê -los quentes. Eles são frequentemente considerados um tanto doces e nozes. Muitos sentem que são superiores às massas italianas porque têm um sabor mais distinto do que empresta sabor a pratos preparados.