Quais são alguns tipos diferentes de molhos de macarrão?

Os diferentes tipos de molhos de macarrão variam de luz a pesada, sem carne a carne e de instantaneamente pronta para melhor no dia seguinte. Muitos de nós sabem que os italianos inventaram massas, mas muitos de nós não percebem que o uso de molhos remonta aos romanos e cerca de 200 d.C. Esses molhos iniciais eram geralmente muito saborosos e altamente experientes. Alguns dos molhos comuns de macarrão usados ​​hoje incluem Alfredo, Pesto, Bolonhesa e Tomate.

O primeiro molho de tomate usado para massas é creditado a um chef italiano, Francesco Leonardi, que o inventou para espaguete em 1790. Ele publicou a receita em um livro de receitas e muitas versões diferentes desse molho tradicional de tomate são usadas para molhos de macarrão hoje. As cebolas e o alho são refogados em azeite antes que os tomates e/ou pasta de tomate, pimenta, sal, manjericão e orégano sejam adicionados. Este molho básico de tomate deve ferver pelo menos 30 minutos antes de servir sobre massas, mas geralmente é muito mais saboroso se resfriado, refrigerado e depoisReaquecido delicadamente para servir no dia seguinte.

O molho de macarrão bolonhesa também é chamado Ragu e vem da região de Bolonha da Itália. Como os molhos tradicionais de macarrão de tomate, ele também começa com as cebolas refogadas em azeite. Mas, diferentemente do molho tradicional de macarrão de tomate, a versão em bolonhesa tem carne, leite, cenoura e aipo acrescentou. Tanto a carne de porco quanto a carne são frequentemente usados ​​em molho de macarrão à bolonhesa. A noz -moscada é geralmente usada para temperar, juntamente com tomilho e manjericão.

pesto significa bateu em italiano. Na Roma antiga, as folhas de manjericão fresco usadas para fazer um molho de pesto foram bateu com um argamassa e pilão, mas hoje muitos cozinheiros usam um processador de alimentos para fazer o molho. É importante usar apenas folhas de manjericão fresco e não secar ao fazer pesto. Ao fazer molhos de macarrão pesto, dentes de alho, manjericão fresco, pinhões e temperos são processados ​​juntos. Azeite e queijo parmesão são então adicionadosed para o pesto.

Molho Alfredo é um molho de creme branco creditado a um chef italiano, Alfredo Di Lello, que o inventou na década de 1920 em Roma. É um dos molhos de macarrão mais populares desfrutados hoje e está especialmente associado ao prato de macarrão, Fettuccine Alfredo. O molho é tradicionalmente feito com manteiga, creme, queijo parmesão e alho. A pimenta recém -moída é adicionada ao molho Alfredo e alguns cozinheiros também adicionam uma pitada de noz -moscada.