파스타 소스의 몇 가지 다른 유형은 무엇입니까?

다양한 유형의 파스타 소스는 가볍고 무거운 고기, 고기에 이르기까지 다양하며 다음날 최선을 다할 수 있습니다. 우리 대부분은 이탈리아 인들이 파스타를 발명했다는 것을 알고 있지만, 우리 중 많은 사람들이 소스를 사용하는 것이 로마인들과 약 200 년 정도의 기원전으로 거슬러 올라간다는 것을 깨닫지 못합니다. 오늘날 사용 된 일반적인 파스타 소스 중 일부에는 Alfredo, Pesto, Bolognese 및 Tomato가 포함됩니다.

파스타에 사용되는 최초의 토마토 소스는 1790 년에 스파게티로 발명 한 이탈리아 요리사 인 프란체스코 레오나르디 (Francsco Leonardi)에게 적립됩니다. 양파와 마늘은 토마토 및/또는 토마토 페이스트, 후추, 소금, 바질 및 오레가노를 첨가하기 전에 올리브 오일에 볶습니다. 이 기본 토마토 소스는 파스타를 서빙하기 전에 최소 30 분 동안 끓여야하지만, 냉각, 냉장이면 종종 훨씬 맛이 좋습니다.다음 날에 봉사하기 위해 부드럽게 재가열되었습니다.

볼로냐 파스타 소스는 라구 (Ragu)라고도 불리며 이탈리아의 볼로냐 지역에서 나옵니다. 전통적인 토마토 파스타 소스와 마찬가지로 올리브 오일에 볶은 양파로 시작합니다. 그러나 전통적인 토마토 파스타 소스와 달리 볼로냐 버전에는 고기, 우유, 당근 및 셀러리가 추가되었습니다. 돼지 고기와 쇠고기는 종종 볼로냐 파스타 소스에 사용됩니다. Nutmeg는 일반적으로 백리향 및 바질과 함께 조미료에 사용됩니다.

페스토는 이탈리아어로 파운드를 의미합니다. 고대 로마에서는 페스토 소스를 만드는 데 사용되는 신선한 바질 잎은 박격포와 유봉으로 두드려 있었지만 오늘날 많은 요리사들이 식품 가공기를 사용하여 소스를 만들었습니다. 신선한 바질 잎 만 사용하고 페스토를 만들 때 건조하지 않는 것이 중요합니다. 페스토 파스타 소스, 마늘 정향, 신선한 바질, 소나무 견과류 및 조미료를 만들 때가 함께 처리됩니다. 올리브 오일과 파마산 치즈를 추가합니다페스토에게 에드.

알프레도 소스는 1920 년대 로마에서 발명 한 이탈리아 요리사 인 알프레도 디 렐로 (Alfredo Di Lello)에게 인정받는 흰색 크림 소스입니다. 오늘날 가장 인기있는 파스타 소스 중 하나이며 특히 파스타 요리 인 Fettuccine Alfredo와 관련이 있습니다. 소스는 전통적으로 버터, 크림, 파마산 치즈 및 마늘로 만들어졌습니다. 갓 갈은 후추가 알프레도 소스에 첨가되고 일부 요리사는 육두구 한 덩어리를 추가합니다.