パスタソースのいくつかの異なる種類の種類は何ですか？

さまざまな種類のパスタソースは、明るいものから重く、肉のないものから肉の肉まで、そしてすぐに準備ができていて、翌日にベストに至るまであります。私たちのほとんどは、イタリア人がパスタを発明したことを知っていますが、私たちの多くは、ソースの使用がローマ人にさかのぼり、西暦200件の約200人に遡ります。これらの初期のソースは通常非常に風味豊かで味付けされていました。今日使用されている一般的なパスタソースには、アルフレド、ペスト、ボロネーゼ、トマトが含まれます。

パスタに使用された最初のトマトソースは、1790年にスパゲッティのためにそれを発明したイタリアのシェフ、フランチェスコレオナルディに功績があります。彼は料理本でレシピを公開し、この伝統的なトマトソースのさまざまなバージョンが今日パスタソースに使用されています。タマネギとニンニクは、トマトやトマトペースト、コショウ、塩、バジル、オレガノの前にオリーブオイルで炒めます。この基本的なトマトソースは、パスタの上で少なくとも30分前に煮る必要がありますが、冷却され、冷蔵してからはるかに風味豊かなことがよくあります。翌日にサービスを提供するために穏やかに再加熱されました。伝統的なトマトパスタソースのように、オリーブオイルで炒めた玉ねぎからも始まります。しかし、伝統的なトマトパスタソースとは異なり、ボロネーゼ版には肉、牛乳、ニンジン、セロリが追加されています。豚肉と牛肉は両方とも、ボロネーゼパスタソースでよく使用されます。ナツメグは通常、タイムとバジルとともに調味料に使用されます。

ペストは、イタリア語で downed を意味します。古代のローマでは、ペストソースを作るために使用される新鮮なバジルの葉は迫撃砲と乳棒で叩かれましたが、今日では多くの料理人がフードプロセッサを使用してソースを作っています。新鮮なバジルの葉のみを使用し、ペストを作るときは乾燥されないことが重要です。ペストパスタソース、ニンニクのクローブ、新鮮なバジル、松の実、調味料は一緒に加工されます。その後、オリーブオイルとパルメザンチーズが追加されますペストに編集。

アルフレドソースは、1920年代にローマの1920年代に発明したイタリアのシェフ、アルフレドディレッロに称賛された白いクリームソースです。今日では最も人気のあるパスタソースの1つであり、特にパスタ料理のフェットチンアルフレドに関連付けられています。ソースは伝統的にバター、クリーム、パルメザンチーズ、ニンニクで作られています。挽きたての胡pepperをアルフレドソースに加え、一部の料理人はナツメグのピンチも追加します。