ピーマンのさまざまな種類は何ですか？

ペッパーは、甘くて熱いという2つのグループに分割できます。 2番目のグループは、ChilesまたはChili Peppersとも呼ばれる場合があります。 彼らは新しい世界料理であり、最初に西インド諸島へのコロンバスの航海中にヨーロッパ人が指摘しました。 ペッパーは、南アメリカ、中央アメリカ、メキシコ全体で豊富に発見されました。

スイートペッパー、ピーマンは最も簡単に認識されます。 これらは緑または赤である可能性があり、新しいバリアントは黄色または多色のバリアントです。 ピメンタスは、緑のオリーブの詰め物として人々に馴染みがあります。 また、ピクルスの形で見つけることができます。 バナナとキューバネルは、米国の人々にとってはやや馴染みがありませんが、南部とカリフォルニアの南部ではよく育ちます。

ホットペッパーは、通常、熱の程度によって分類されます。 1912年、ウィルバー・スコヴィルはペッパーの熱の評価システムを作成しました。 甘い品種は、スコビルヒートユニットスケールでゼロをゼロにしますが、ほとんどのホットな品種は数千の速度で、約60,000のスコービルヒートユニット（SHU）。 いくつかはわずかに暑いですが、他のものは「5アラーム」ペッパーと見なされます。

軽度の唐辛子には、アナハイムまたはパプリカが含まれ、約1,000〜8,000個のスコビル熱ユニットがあります。 また、軽度と見なされているのはポブラノであり、5,000以下のSHU評価があります。 アナハイムとポブラノはどちらもマイルドなサルサで優れています。もう1つの良い選択は、ホットチェリー品種です。これは、ほとんどの唐辛子に関連する長方形の形状よりもトマトに似ています。 種子を除去すると、熱の一部が減少する可能性がありますが、脊椎の多くは種子を内側に付着させる白い膜にあります。

サンタフェグランデスは、種子が使用されているかどうかに応じて、マイルドからホットになる可能性があります。 Shuの評価は5,000〜60,000です。 Serranosは同じ範囲を示します。 ハラペーニョスは同様の評価を持ち、中火クラスに落ちます。

最もホットな唐辛子はアジアとハバネロです。 1つの場合熱が好きではありません。これらは非常に暑く、控えめに使用する必要があるため、時間の無駄です。 ペッパーが最初にヨーロッパに輸入されたとき、彼らはまたアジアに輸入され、そこで料理に人気のある追加になりました。

中国のレストランでは、アジアのピーマン全体でスパイスを加えた多くの料理を見つけることは非常に一般的です。 モンゴルの牛肉やカンパオチキンなどのメインディッシュは、誤って全体を食べると、かなりパンチを詰めることができます。 料理が辛いと主張しているときにメニューを信じて、小さなアジアの胡pepperに注意してください。

一般的に、コショウが小さいほど、熱くなる可能性が高くなります。 装飾品の品種は、スコービル熱ユニットの評価が高い傾向があります。 ポブラノスは、非常に熱いいとこよりもかなり大きいです。 チリ・レレノスのように、彼らは頻繁に詰め込まれ、提供されます。

すべてのペッパーには健康上の利点があると考えられています。 それらはビタミンCおよびAが高く、抗酸化特性を持っていると考えられています。 ハンドリングとカットの際には注意が必要ですホットなものを入力し、手袋を着用することを強くお勧めします。手を取り扱った後に手を徹底的に洗わないと、目や顔に触れると、皮膚や目の刺激が極端につながる可能性があります。