ロティサリーの調理時間を決定するにはどうすればよいですか？

多くの要因がロティサリーの調理時間に影響を与える可能性があります。グリルの熱、食べ物の状態とその準備、さらには屋外で調理するときの天候でさえ、食事がロティサリーで調理を終えるのに時間がかかるか、減少する可能性があります。一般に、ほとんどの肉のロティサリー調理時間は、鶏肉または焙煎鶏全体を除き、1ポンドあたり約15〜20分（0.45キログラムあたり）推定できます。魚はロティサリーで時間がかかる傾向があります。特に、魚のカツレツがロティサリーバスケットに入れられている場合、豚全体に詰めた豚全体が準備に応じてわずか10分（0.45 kg）かかる場合があります。最終的に、ロティサリーの食物が完全に調理されているかどうかを正確に知る唯一の方法は、温度計を使用して内部温度を測定することです。

肉のロティサリー調理時間を決定するとき、要因を考慮する必要があります。しっかりとトラスされた肉は密度が高く、調理に少し時間がかかります。同様に、濃い詰め物を持っている肉は、内側でよりゆっくりと調理されます。マリネされた室温の肉は、より多くの表面積が熱にさらされるため、細かく切断されて吐き出した肉と同様に、少し速く調理されます。

グリルの熱は、ロティサリーの調理時間に影響を与える可能性があります。多くのレシピでは、グリルを中火にする必要があります。これは、一般に325〜350°F（約162〜176°C）であると考えられています。赤外線熱が木炭やガスよりも速い速度で食品を調理する可能性があるため、赤外線グリルで特別な注意を払う必要があります。

ロティサリーの調理時間を推定している間、食品の大きさは重要であることに注意することが重要です。肉の断片 - 子羊、蜂ではないかFまたは豚肉 - 1ポンドから3ポンド（約0.45 kgから1.3 kg）の間で、15分から1時間以内に調理する傾向があります。ただし、肉の重量が多いほど、熱がカット内で肉を調理するのにますます短い時間が必要になるため、ポンドあたりの計算が正確になります。たとえば、豚全体は、脚よりも体重による時間が少ない場合があります。

ロティサリーの調理時間を決定する際にいくつの要因が考慮されていても、それらの時間は単なる推定値です。食品が完全に調理されていることを確実にする唯一の方法は、温度計を使用して内部温度を測定することです。ただし、ロティサリーで温度計を使用する場合は注意が必要です。温度計が肉内の唾または骨に触れると、温度の読み取り値が人為的に高くなる可能性があります。