Hvordan bestemmer jeg rotisserie -koketider?

Mange faktorer kan påvirke rotisseriets koketider. Varmen av grillen, tilstanden til maten og dens tilberedning, og til og med været når du lager mat utendørs, kan alle øke eller redusere tiden det vil ta før maten er ferdig med å lage mat på et rotisserie. Generelt kan rotisserie -koketider for de fleste kjøtt estimeres rundt 15 til 20 minutter per pund (per 0,45 kilo), med unntak av kyllingkoteletter eller hele stekende kyllinger, som har en tendens til å koke i løpet av 60 til 90 minutter med mindre de er ganske store. Fisk har en tendens til å ta kortere tid på et rotisserie, spesielt når fiskekoteletter er plassert i en rotisseriekurv, mens en hel gris stekt på en stor spytte kan ta så lite som 10 minutter per kilo (0,45 kg), avhengig av dens forberedelse. Til syvende og sist er den eneste måten å nøyaktig vite om mat på et rotisserie er fullkokt, å bruke et termometer for å måle de indre temperaturene.

Når du bestemmer rotisseriets koketider for kjøtt, noenfaktorer bør vurderes. Kjøtt som er tett trukket vil være tettere og ta litt lengre tid å lage mat. Tilsvarende vil kjøtt som har en tett fylling også koke saktere på innsiden. Romtemperaturkjøtt som er blitt marinert, vil koke litt raskere, og det vil være kjøtt som er blitt kuttet i biter og skjevt på spyttet, fordi mer overflateareal vil bli utsatt for varmen.

Grillvarmen kan påvirke rotisseriets koketider. Mange oppskrifter krever at en grill skal være på middels varme, som vanligvis anses å være fra 325 til 350 ° F (ca. 162 til 176 ° C). Spesiell forsiktighet bør tas med en infrarød grill, fordi det er en mulighet for at den infrarøde varmen vil koke maten med raskere hastighet enn kull eller gass ville gjort.

Det er viktig å merke seg at mens du estimerer rotisserie -matlagingstider, betyr størrelsen på maten. Stykker av kjøtt - enten det er lam, bieF eller svinekjøtt - som er mellom 1 pund og 3 pund (ca. 0,45 kg til 1,3 kg) har en tendens til å koke i løpet av 15 minutter til 1 time. Jo mer kjøttet veier, desto mindre nøyaktige beregninger blir beregninger per pund, fordi varmen krever stadig mindre tid til å koke kjøttet inne i snittet. En hel gris kan for eksempel kreve mindre vekt enn bare et ben.

Uansett hvor mange faktorer som blir vurdert når du bestemmer rotisserie -koketider, er disse tider bare et estimat. Den eneste måten å være sikker på at en mat er fullkokt er å bruke et termometer for å måle den indre temperaturen. Noe forsiktighet må imidlertid tas når du bruker et termometer på et rotisserie; Hvis termometeret berører spyttet eller et bein inne i kjøttet, kan temperaturavlesningen være kunstig høy.