Wie bestimme ich Rotisserie -Kochzeiten?
Viele Faktoren können die Kochzeiten der Rotisserie beeinflussen. Die Hitze des Grills, der Zustand der Nahrung und deren Zubereitung und sogar das Wetter beim Kochen im Freien können die Zeit, die es braucht, um das Kochen auf einer Rotisserie zu beenden, zu erhöhen oder zu verringern. Im Allgemeinen können die Kochzeiten für die meisten Fleischs für die meisten Fleischs um 15 bis 20 Minuten pro Pfund (pro 0,45 Kilogramm) geschätzt werden, mit Ausnahme von Hühnerschnitzern oder ganzen gebratenen Hühnern, die dazu neigen, innerhalb von 60 bis 90 Minuten zu kochen, es sei denn, sie sind ziemlich groß. Fische neigen dazu, weniger Zeit für eine Rotisserie zu nehmen, insbesondere wenn Fischschnitzel in einen Rotisserie -Korb gelegt werden, während ein ganzes Schwein je nach Zubereitung nur 10 Minuten pro Pfund (0,45 kg) dauern kann. Letztendlich ist die einzige Möglichkeit, genau zu wissen, ob Lebensmittel auf einer Rotisserie vollständig gekocht sindFaktoren sollten berücksichtigt werden. Fleisch, das eng ausgeht, ist dichter und dauert etwas länger, um zu kochen. In ähnlicher Weise kocht Fleisch mit einer dichten Füllung auch langsamer im Inneren. Das mariniertes Zimmertemperaturfleisch kochen etwas schneller, ebenso wie Fleisch, das in Stücke geschnitten und auf dem Spucke verzerrt wurde, da mehr Oberfläche der Hitze ausgesetzt wird.
Die Wärme des Grills kann die Kochzeiten der Rotisserie beeinflussen. Viele Rezepte erfordern, dass ein Grill auf mittlerer Hitze liegt, was im Allgemeinen von 325 bis 350 ° F (ca. 162 bis 176 ° C) betrachtet wird. Besonderes Sorgfalt sollte mit einem Infrarotgrill erledigt werden, da die Möglichkeit besteht, dass die Infrarotwärme die Nahrung schneller kocht als Holzkohle oder Gas.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Größe des Lebensmittels bei der Schätzung der Rotisserie -Kochzeiten von Bedeutung ist. Fleischstücke - ob Lamm, BieneF oder Schweinefleisch - Das liegt zwischen 1 Pfund und 3 Pfund (ca. 0,45 kg bis 1,3 kg), um innerhalb von 15 Minuten bis 1 Stunde zu kochen. Je mehr das Fleisch wiegt, desto weniger genaue Berechnungen pro Pfund werden desto weniger Zeit, um das Fleisch im Schnitt zu kochen. Ein ganzes Schwein zum Beispiel benötigt möglicherweise weniger Zeit für Gewicht als nur ein Bein.
Egal wie viele Faktoren bei der Bestimmung der Kochzeiten der Rotisserie berücksichtigt werden, diese Zeiten sind nur eine Schätzung. Die einzige Möglichkeit, sicher zu sein, dass ein Lebensmittel vollständig gekocht ist, besteht darin, ein Thermometer zur Messung der Innentemperatur zu verwenden. Bei der Verwendung eines Thermometers auf einer Rotisserie muss jedoch einige Vorsicht genommen werden. Wenn das Thermometer den Spucke oder einen Knochen im Fleisch berührt, kann der Temperaturwert künstlich hoch sein.