Was sind verschiedene Arten von Pasta -Saucen?
Die verschiedenen Arten von Pasta -Saucen reichen von leicht bis schwer, fleischlos bis fleischig und von sofort bereit bis zum besten am nächsten Tag. Die meisten von uns wissen, dass die Italiener Pasta erfunden haben, aber viele von uns erkennen nicht, dass die Verwendung von Saucen auf die Römer zurückreicht und ungefähr 200 v. Einige der üblichen Nudelsaucen, die heute verwendet werden, sind Alfredo, Pesto, Bolognese und Tomaten.
Die erste Tomatensauce, die für Pasta verwendet wird, wird einem italienischen Koch, Francesco Leonardi, zugeschrieben, der es 1790 für Spaghetti erfunden hat. Er veröffentlichte das Rezept in einem Kochbuch und viele verschiedene Versionen dieser traditionellen Tomatensauce werden heute für Pasta -Saucen verwendet. Zwiebeln und Knoblauch werden vor den Tomaten in Olivenöl sautiert und/oder Tomatenpaste, Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano hinzugefügt. Diese grundlegende Tomatensauce sollte mindestens 30 Minuten köchelnIch erhitzte sanft, um am folgenden Tag zu dienen. Wie die traditionellen Tomaten -Nudel -Saucen beginnt es auch mit Zwiebeln in Olivenöl. Aber im Gegensatz zu traditionellen Tomaten -Pasta -Sauce wird die Bolognese -Version Fleisch, Milch, Karotten und Sellerie hinzugefügt. Sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch werden häufig in einer Bolognese -Pasta -Sauce verwendet. Muskatnuss wird normalerweise zum Gewürzen zusammen mit Thymian und Basilikum verwendet.
pesto bedeutet in Italienisch geschlagen . Im alten Rom wurden die frischen Basilikumblätter, die mit einer Pesto -Sauce hergestellt wurden, mit Mörtel und Stößel geschlagen, aber heute benutzen viele Köche eine Küchenmaschine, um die Sauce zuzubereiten. Es ist wichtig, nur frische Basilikumblätter zu verwenden und bei der Herstellung von Pesto nicht getrocknet. Bei der Herstellung von Pesto -Pasta -Saucen werden zusammen zusammen verarbeitet. Olivenöl und Parmesankäse werden dann hinzugefügtzum Pesto.
Alfredo -Sauce ist eine weiße Sahne -Sauce, die einem italienischen Koch, Alfredo Di Lello, zugeschrieben wurde, der sie in den 1920er Jahren in Rom erfunden hat. Es ist eine der beliebtesten Pasta -Saucen, die heute genossen und besonders mit dem Pasta -Gericht, Fettuccine Alfredo, verbunden ist. Die Sauce wird traditionell aus Butter, Sahne, Parmesan und Knoblauch hergestellt. Alfredo -Sauce wird frisch gemahlener Pfeffer hinzugefügt und einige Köche fügen auch eine Prise Muskatnuss hinzu.