Hva er byggmalt?

Barley malt er et naturlig søtningsmiddel som er avledet fra bygg. Det kan brukes i hjemmet som erstatning for bearbeidet sukker, og mange kommersielle matvarer bruker det som en måte å gi søtning i frossen eller pakket mat.

Maltet opprettes ved å riste spiret bygg og slipe spirene i et pulver. Pulveret kan deretter behandles for bruk som et tørt produkt eller gjøres til byggmalt sirup, som har en relativt høy konsentrasjon av maltose. Selv om det ikke er så søtt som granulert eller pulverisert sukker, er sluttproduktet ofte søtt nok til å produsere velsmakende mat.

Det er to forskjellige fordeler med å bruke dette søtningsmiddelet. For det første har det en tendens til å forårsake lavere pigger i blodsukkernivået, noe som betyr at folk som prøver å overvåke blodsukkernivået, kan oppleve at det kan hjelpe med dette målet. Mens maltet inneholder en betydelig mengde karbohydrater, anses de for å være den "gode" typen, lik de som finnes i Oatmeal og andre fullkorn.

En annen fordel med å bruke byggmalt har å gjøre med tekstur og konsistens i den tilberedte retten. I motsetning til mange av de kunstige søtstoffene som ikke gir noen ekte tekstur til oppskrifter, kan malt være ideell for bruk i baking og andre applikasjoner. Å bruke det lar bakere kutte sukkerinnholdet i noen matvarer og redusere kaloriene uten å påvirke smaken negativt.

På grunn av det høye fiberinnholdet, blir denne typen malt noen ganger behandlet til et produkt kjent som byggmaltekstrakt. Ekstraktet kan konsumeres for å legge bulk til avføringen, noe som igjen hjelper med generell kolonhelse og senker dårlig kolesterol i kroppen. Sammen med pulverformen er det også mulig å kjøpe tabletter for dette formålet.

Malt kan også brukes til å lage hjemmebryggede øl og øl. Mange av settene på markedet i dag anbefaler spesieltd det for å gi de beste resultatene. Som med mange typer malt, kan denne formen gi en hyggelig smak til hjemmebrygget som er vanskelig å oppnå ved hjelp av noe annet produkt.

Det er mulig å kjøpe byggmalt i mange utsalgssteder, inkludert noen supermarkedskjeder. Produktet er også tilgjengelig fra en rekke online tjenester. I noen tilfeller markedsføres maltet som byggmel, noe som kan være forvirrende for noen forbrukere.