Cos'è l'orzo malto?
L'orzo malto è un dolcificante naturale derivato dall'orzo. Può essere usato in casa come sostituto dello zucchero trasformato e molti alimenti commerciali ne fanno uso come un modo per fornire addolcimento in alimenti congelati o confezionati.
Il malto viene creato tostando l'orzo germogliato e macinando i germogli in polvere. La polvere può quindi essere elaborata per l'uso come prodotto secco o trasformata nello sciroppo di malto d'orzo, che ha una concentrazione relativamente elevata di maltosio. Sebbene non sia dolce come lo zucchero granulato o in polvere, il prodotto finale è spesso abbastanza dolce da produrre cibi gustosi.
Ci sono due distinti vantaggi nell'uso di questo dolcificante. In primo luogo, tende a causare picchi più bassi nei livelli di glicemia, il che significa che le persone che stanno cercando di monitorare i loro livelli di zucchero nel sangue potrebbero scoprire che può aiutare con questo obiettivo. Mentre il malto contiene una quantità significativa di carboidrati, sono considerati il tipo "buono", simile a quelli trovati in OatmeAl e altri cereali integrali.
Un altro vantaggio dell'uso dell'orzo Malt ha a che fare con la consistenza e la coerenza del piatto preparato. A differenza di molti dei dolcificanti artificiali che non prestano alcuna consistenza reale alle ricette, il malto può essere ideale per l'uso nella cottura e altre applicazioni. Usandolo consente ai fornai di tagliare il contenuto di zucchero di alcuni alimenti e ridurre le calorie senza influenzare negativamente il gusto.
A causa dell'elevato contenuto di fibre, questo tipo di malto viene talvolta elaborato in un prodotto noto come estratto di malto d'orzo. L'estratto può essere consumato per aggiungere massa allo sgabello, che a sua volta aiuta con la salute generale del colon e abbassando il colesterolo cattivo nel corpo. Insieme alla forma della polvere, è anche possibile acquistare compresse per questo scopo.
Il malto può anche essere usato nella creazione di birre e birre prodotte in casa. Molti dei kit sul mercato oggi si raccomandano specificamented per produrre i migliori risultati. Come per molti tipi di malto, questa forma può aggiungere un sapore piacevole alla birra casalinga che è difficile da ottenere utilizzando qualsiasi altro prodotto.
È possibile acquistare l'orzo malto in molti punti vendita, tra cui alcune catene di supermercati. Il prodotto è disponibile anche da numerosi servizi online. In alcuni casi, il malto è commercializzato come farina d'orzo, che può essere confusa per alcuni consumatori.