¿Qué es Barm Brown?
Barm Broch, también llamado Báirín Breac , es un pan de té irlandés tradicional. Este pan de frutas elevado es ligeramente dulce y se tachona con pasas, cáscara cítrica confitada, grosellas, sultanas (pasas amarillas) y otros trozos de fruta seca. Se sirve tostado y generosamente manteado, acompañado de una taza de té.
Hay cierta discrepancia sobre el origen del nombre "Barm Robe". Algunas fuentes dicen que proviene de Barm , que significa "levadura" y cornetillo , que significa "pan". Otras fuentes afirman que las palabras significan "pequeño pastel moteado". Tal vez el dilema es apropiado, ya que el pan en sí parece ser un poco de ambos.
Aunque algunas versiones de resumen de barm se encuentran levemente con polvo de hornear o bicarbonato de sodio en lugar de levadura, una cosa que parece ser común en la mayoría de las formas de este pan es la preparación de la fruta. Antes de que las pasas y otras frutas secas se agregan a la masa o masa, se empapan durante un período en té caliente hasta que estén regordetes y rehidratesed. Esto les da un carácter exclusivamente suave en el producto terminado.
En Irlanda, es costumbre comer barm Barm en Samhain , o Halloween. Tradicionalmente, era parte de un ritual anual de fortuna. Envueltos individualmente en un poco de papel encerado y horneados en el pan había varias pequeñas fichas imbuidas de simbolismo para quien se le sirvió la rebanada que los contiene. La familia y los amigos se reúnían para tomar el té y el barm, con cada uno con entusiasmo, tal vez con miedo, anticipando la noticia que traería su porción.
Las fichas horneadas en el pan eran un guisante o un dedal, un fragmento de tela, una moneda, un palo y un anillo de oro. Si su porción contenía el guisante o el dedal, podría esperar otro año de solteros. Si, por otro lado, su porción reveló el anillo de oro, podría esperar casarse dentro del año. El palo, sin embargo, era un portente de un mal matrimonio, unoAT requeriría "un palo con el que vencer a la esposa de uno". El fragmento de tela, trapos que significan, predicho pobreza o mala suerte en el próximo año. La moneda era un presagio fortuito: las cosas buenas, con suerte, las riquezas, estaban en camino.
Además de Halloween, el parto del barm también se come el día de la fiesta de Saint Bridget, que cae el 1 de febrero. Se puede comer como un pan de desayuno o al tiempo de té, y algunos establecimientos en Irlanda sirven este pan con cada comida.
En Irlanda, Barm Broch se vende comercialmente, particularmente alrededor de Halloween. Estos panes comprados en la tienda a menudo contendrán un anillo de juguete.