Cos'è la staffa del barm?

Barm Brack, chiamato anche Báirín Breac , è un tradizionale pane da tè irlandese. Questo pane alimentato da frutta è leggermente dolce e tempestato di uvetta, buccia di agrumi canditi, ribes, sultanas (uvetta gialla) e altri pezzi di frutta secca. Viene servito tostato e generosamente imburrato, accompagnato da una tazza di tè.

C'è una certa discrepanza sull'origine del nome "Barm Brack". Alcune fonti dicono che proviene da barm , che significa "lievito" e baratto , che significa "pane". Altre fonti affermano che le parole significano "piccola torta maculata". Forse il dilemma è adatto, dal momento che il pane stesso sembra essere un po 'di entrambi.

Sebbene alcune versioni della staffa di barma siano lievitate con il lievito o il bicarbonato di sodio invece del lievito, una cosa che sembra essere comune nella maggior parte delle forme di questo pane è la preparazione del frutto. Prima che l'uvetta e altri frutti secchi vengano aggiunti alla pastella o all'impasto, vengono immersi per un periodo di tè caldo fino a quando non sono grassocchi e reidrated. Questo dà loro un carattere unicamente morbido nel prodotto finito.

In Irlanda, è consuetudine mangiare la barattolo a samhain o Halloween. Tradizionalmente, faceva parte di un rituale annuale che tocca la fortuna. Avvolti singolarmente in un po 'di carta cerata e cotto nella pagnotta c'erano diversi piccoli token intrisi di simbolismo per chi veniva servita la fetta contenente. La famiglia e gli amici si radunavano per prendere il tè e il barattolo, con ognuno, forse spaventosamente, anticipando la notizia che la loro fetta avrebbe portato.

I token cotti nella pagnotta erano un pisello o un ditale, uno snippet di stoffa, una moneta, un bastone e un anello d'oro. Se la tua fetta conteneva il pisello o il ditale, potresti aspettarti un altro anno di zitella. Se, d'altra parte, la tua fetta rivelasse l'anello d'oro, potresti aspettarti di essere sposato entro l'anno. Il bastone, tuttavia, era un presidente di un brutto matrimonio, uno thAi richiederebbe "un bastone con cui battere la moglie". Il frammento di stoffa, significando stracci, predefinito povertà o sfortuna nell'anno a venire. La moneta era un presagio fortuito: le cose buone, si spera che le ricchezze erano in arrivo.

Oltre ad Halloween, BARM BRACK viene anche consumato il giorno della festa di Saint Bridget, che cade il 1 ° febbraio. Può essere mangiato come pane per la colazione o all'ora del tè e alcuni stabilimenti in Irlanda servono questo pane ad ogni pasto.

In Irlanda, Barm Brack è venduto commercialmente, in particolare intorno a Halloween. Queste pagnotte acquistate in negozio conterranno spesso un anello giocattolo.