Hvad er Barm Brack?
Barm Brack, også kaldet Báirín Breac , er et traditionelt irsk tebrød. Dette hævede frugtbrød er let sødt og besat med rosiner, kandiseret citrusskal, rips, sultanas (gule rosiner) og andre stykker tørret frugt. Det serveres ristet og generøst smørret, ledsaget af en kop te.
Der er en vis uoverensstemmelse over oprindelsen af navnet "Barm Brack." Nogle kilder siger, at det kommer fra barm , der betyder "gær" og brack , hvilket betyder "brød." Andre kilder hævder, at ordene betyder "lille plettet kage." Måske er kvødet passende, da selve brødet ser ud til at være lidt af begge dele.
Selvom nogle barmbjælkeversioner er surdej med bagepulver eller bagepulver i stedet for gær, er en ting, der ser ud til at være almindelig i de fleste former af dette brød, forberedelsen af frugten. Før rosinerne og andre tørrede frugter tilsættes til dejen eller dejen, gennemvædet de i en periode i varm te, indtil de er fyldige og rehydratred. Dette giver dem en unik blød karakter i det færdige produkt.
I Irland er det sædvanligt at spise Barm Brack på samhain eller Halloween. Traditionelt var det en del af et årligt formue-tællingsritual. Indpakket individuelt i lidt vokset papir og bagt ind i brødet var flere små tokens gennemsyret af symbolik for den, der blev serveret skiven indeholdende dem. Familie og venner ville samles for at have te og barmbjælke, med hver ivrig, måske bange, forudse, at nyheden om, at deres skive ville bringe.
Tokens bagt ind i brødet var en ærter eller en fingerbøl, et uddrag af klud, en mønt, en pind og en guldring. Hvis din skive indeholdt æren eller fingerbølen, kunne du forvente endnu et spinsterhood -år. Hvis din skive på den anden side afslørede guldringen, kunne du forvente at blive gift inden for året. Pinden var imidlertid en portent af et dårligt ægteskab, en thPå ville kræve "en pind, som man kan slå ens kone med." Fragmentet af klud, der betegner klude, forudsagde fattigdom eller uflaks i det kommende år. Mønten var en heldig tegn - gode ting, forhåbentlig rigdom, var på vej.
Ud over Halloween spises Barm Brack også på festdagen for Saint Bridget, der falder den 1. februar. Det kan spises som morgenmadsbrød eller på te -tid, og nogle virksomheder i Irland serverer dette brød med hvert måltid.
I Irland sælges Barm Brack kommercielt, især omkring Halloween. Disse butikskøbte brød vil ofte indeholde en legetøjsring.