Qu'est-ce que Barm Brack?

Barm Brack, également appelé Báirín Breac , est un pain de thé irlandais traditionnel. Ce pain de fruits surélevés est légèrement sucré et parsemé de raisins secs, de peau d'agrumes confits, de groseilles, de sultanas (raisins secs jaunes) et d'autres morceaux de fruits secs. Il est servi grillé et généreusement beurré, accompagné d'une tasse de thé.

Il y a une certaine divergence sur l'origine du nom «Barm Brack». Certaines sources disent qu'elle provient de barm , qui signifie «levure» et Brack , ce qui signifie «pain». D'autres sources affirment que les mots signifient «peu de gâteau moucheté». Peut-être que le dilemme est approprié, car le pain lui-même semble être un peu des deux.

Bien que certaines versions de pare-chocs soient levées avec de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude au lieu de la levure, une chose qui semble être commune dans la plupart des formes de ce pain est la préparation du fruit. Avant que les raisins secs et autres fruits secs ne soient ajoutés à la pâte ou à la pâte, ils sont trempés pendant une période de thé chaud jusqu'à ce qu'ils soient dodus et réhydratantséd. Cela leur donne un personnage unique et doux dans le produit fini.

En Irlande, il est de coutume de manger un support de barre à Samhain , ou Halloween. Traditionnellement, cela faisait partie d'un rituel annuel de fortune. Enveloppés individuellement dans un peu de papier ciré et cuits dans le pain, il y avait plusieurs petits jetons imprégnés de symbolisme pour quiconque a été servi la tranche les contenant. La famille et les amis se réunissaient pour prendre du thé et du brack de barre, avec chacun avec impatience, anticipant les nouvelles que leur tranche apporterait.

Les jetons cuits dans le pain étaient un pois ou un déchirure, un extrait de tissu, une pièce de monnaie, un bâton et une bague en or. Si votre tranche contenait le pois ou le démenti, vous pouvez vous attendre à une autre année de célibataire. Si, en revanche, votre tranche a révélé l'anneau d'or, vous pourriez vous attendre à vous marier dans l'année. Le bâton, cependant, était un présage d'un mauvais mariage, un thAT aurait besoin «d'un bâton avec lequel battre sa femme». Le fragment de tissu, signifiant des chiffons, la pauvreté prédire ou la malchance dans l'année à venir. La médaille était un présage fortuit - de bonnes choses, espérons-le, les richesses, étaient en route.

En plus d'Halloween, le support de barre est également consommé le jour de la fête de Saint Bridget, qui tombe le 1er février. Il peut être consommé comme pain du petit-déjeuner ou à l'heure du thé, et certains établissements en Irlande servent ce pain à chaque repas.

En Irlande, Barm Brack est vendu commercialement, en particulier autour d'Halloween. Ces pains achetés en magasin contiendront souvent un anneau de jouets.