Hva er Barm Brack?

Barm Brack, også kalt Báirín Breac , er et tradisjonelt irsk tebrød. Dette hevede fruktbrødet er lett søtt og pigget med rosiner, kandisert sitrusskall, rips, sultanas (gule rosiner) og andre biter av tørket frukt. Den serveres ristet og sjenerøst smurt, ledsaget av en kopp te.

Det er noe avvik over opprinnelsen til navnet "Barm Brack." Noen kilder sier at det kommer fra barm , som betyr "gjær" og Brack , som betyr "brød." Andre kilder hevder ordene betyr "liten flekkete kake." Kanskje er Quandary passende, siden brødet i seg selv ser ut til å være litt av begge deler.

Selv om noen barmbrakkversjoner er surdeig med bakepulver eller natron i stedet for gjær, er en ting som ser ut til å være vanlig i de fleste former av dette brødet fremstilling av frukten. Før rosiner og andre tørkede frukt tilsettes røren eller deigen, blir de gjennomvåt i en periode i varm te til de er lubben og rehydratEd. Dette gir dem en unik myk karakter i det ferdige produktet.

I Irland er det vanlig å spise barmbrakk på Samhain , eller Halloween. Tradisjonelt var det en del av et årlig formue-fortellende ritual. Innpakket individuelt i litt vokset papir og bakt i brødet var flere små symboler gjennomsyret av symbolikk for den som ble servert skiven som inneholder dem. Familie og venner ville samles for å ha te og barm Brack, med hver ivrig, kanskje fryktelig, og forventer nyheten av at skiven deres ville bringe.

Tokensene bakt inn i brødet var en ert eller en fingerbøl, et kodebit, en mynt, en pinne og en gullring. Hvis skiven din inneholdt erten eller fingerbølet, kan du forvente et år med spinsterhood. Hvis skiven din derimot avslørte gullringen, kan du forvente å være gift i løpet av året. Pinnen var imidlertid en portent for et dårlig ekteskap, en thAT ville kreve "en pinne som å slå ens kone." Fragmentet av tøy, signaliserer filler, forutsagt fattigdom eller uflaks i året som kommer. Mynten var et heldig omen - gode ting, forhåpentligvis rikdom, var på vei.

I tillegg til Halloween, spises Barm Brack også på festdagen til Saint Bridget, som faller 1. februar. Det kan spises som frokostbrød eller på te -tid, og noen bedrifter i Irland server dette brødet med hvert måltid.

I Irland selges Barm Brack kommersielt, spesielt rundt Halloween. Disse kjøpte brødene vil ofte inneholde en leketøyring.