Vad är barmbrack?

barmbrack, även kallad Báirín Breac , är ett traditionellt irländskt tebröd. Detta höjda fruktbröd är lätt sött och besatt med russin, kanderad citrusskal, vinbär, sultaner (gula russin) och andra bitar av torkad frukt. Det serveras rostat och generöst smört, åtföljt av en kopp te.

Det finns en viss skillnad över ursprunget till namnet "Barm Brack." Vissa källor säger att det kommer från barm , vilket betyder "jäst" och brack , vilket betyder "bröd." Andra källor hävdar att orden betyder "liten fläckig kaka." Kanske är kvarteret passande, eftersom själva brödet verkar vara lite av båda.

Även om vissa barmbackversioner är surj med bakpulver eller bakpulver istället för jäst, en sak som verkar vara vanlig i de flesta former av detta bröd är beredningen av frukten. Innan russin och andra torkade frukter läggs till smeten eller degen, är de blötläggna under en period i varmt te tills de är fylliga och rehydratred. Detta ger dem en unik mjuk karaktär i den färdiga produkten.

I Irland är det vanligt att äta barmbrack på Samhain eller Halloween. Traditionellt var det en del av en årlig förmögenhetsritual. Inslaget individuellt i lite vaxat papper och bakade i brödet var flera små tokens som var genomsyrade av symbolik för den som serverades skivan som innehöll dem. Familj och vänner skulle samlas för att ha te- och barmback, med varje ivrigt, kanske fruktansvärt, förutsåg nyheten att deras skiva skulle ge.

Tokens som bakades in i limpa var en ärt eller en fingerborg, ett tygspolning, ett mynt, en pinne och en guldring. Om din skiva innehöll ärten eller fingerborget, kan du förvänta dig ytterligare ett år med spinsterhood. Om din skiva å andra sidan avslöjade guldringen, kan du förvänta dig att gifta dig inom året. Pinnen var dock en portent av ett dåligt äktenskap, enAT skulle kräva "en pinne att slå ens hustru." Fragmentet av tyg, beteckna trasor, förutsatt fattigdom eller otur under det kommande året. Myntet var ett lyckligt tecken - bra saker, förhoppningsvis rikedomar, var på väg.

Förutom Halloween äts också Barm -brack på Feast Day of Saint Bridget, som faller den 1 februari. Det kan ätas som ett frukostbröd eller vid te -tid, och vissa anläggningar i Irland serverar detta bröd med varje måltid.

I Irland säljs barmbrack kommersiellt, särskilt runt Halloween. Dessa butiksköpta bröd kommer ofta att innehålla en leksaksring.