Wat is Barmm Brack?

Barmm Brack, ook wel Báirín Breac genoemd, is een traditioneel Iers theebrood. Dit verhoogde fruitbrood is licht zoet en bezaaid met rozijnen, gekonfijte citrusschil, krenten, sultanas (gele rozijnen) en andere stukjes gedroogd fruit. Het wordt geroosterd en royaal beboterd geserveerd, vergezeld van een kopje thee.

Er is enige discrepantie over de oorsprong van de naam "Barmm Brack." Sommige bronnen zeggen dat het afkomstig is van barm , wat betekent "gist" en brack , wat betekent "brood". Andere bronnen beweren dat de woorden 'kleine gespikkelde cake' betekenen. Misschien is het dilemma passend, omdat het brood zelf een beetje van beide lijkt te zijn.

Hoewel sommige barmelblack -versies zijn gezet met bakpoeder of bakpoeder in plaats van gist, is één ding dat gebruikelijk lijkt te zijn in de meeste vormen van dit brood is de voorbereiding van de vrucht. Voordat de rozijnen en andere gedroogde vruchten worden toegevoegd aan het beslag of het deeg, worden ze een periode in hete thee gedrenkt totdat ze mollig en rehydrat zijnEd. Dit geeft hen een uniek zacht karakter in het eindproduct.

In Ierland is het gebruikelijk om Barmm Brack te eten bij Samhain of Halloween. Traditioneel maakte het deel uit van een jaarlijks ritueel voor het vertellen van fortuinen. Individueel gewikkeld in een beetje vetvrij papier en in het brood gebakken waren verschillende kleine tokens doordrenkt met symboliek voor degene die het plakje had geserveerd dat ze bevatte. Familie en vrienden zouden verzamelen om thee en barmelstopje te hebben, met elk gretig, misschien angstig, anticiperen op het nieuws dat hun plak zou brengen.

De tokens die in het brood waren gebakken, waren een erwt of een vingerhoedje, een fragment van doek, een munt, een stok en een gouden ring. Als je plak de erwt of de vingerhoed bevatte, zou je nog een jaar spinsterhood kunnen verwachten. Als je aan de andere kant je plak de gouden ring onthulde, zou je kunnen verwachten dat je binnen het jaar getrouwd bent. De stok was echter een portaal van een slecht huwelijk, één thop zou "een stok vereisen om de vrouw te verslaan." Het fragment van stoffen, het betekende van vodden, het voorspelden van armoede of pech in het komende jaar. De munt was een toevallig voorteken - goede dingen, hopelijk rijkdom, waren onderweg.

Naast Halloween wordt Barmm Brack ook gegeten op de feestdag van Saint Bridget, die op 1 februari valt. Het kan worden gegeten als ontbijtbrood of tijdens theetijd, en sommige vestigingen in Ierland serveren dit brood bij elke maaltijd.

In Ierland wordt Barmm Brack commercieel verkocht, met name rond Halloween. Deze in de winkel gekochte broden bevatten vaak een speelgoedring.