Hvad er boghvede honning?
Boghvede honning er lavet af pollen indsamlet af bier, der besøger boghvedeplanten. I modsætning til andre typer honning er det meget mørkt i farve. Det har også en meget stærkere smag end andre sorter. Den mørke farve betyder normalt, at den har flere mineraler og antioxidanter end andre typer honning. Det siges også at hjælpe med at undertrykke hoste bedre end hostesirup.
Udtrykket boghvede i denne brug kan være forvirrende, fordi det ikke har nogen relation til hvede, og i stedet er en blomstrende plante. Normalt producerer planten lyserøde blomster, der tiltrækker bier. Frøene af boghvede kan bruges til at fremstille mel eller som om de var en korn. Boghvede honning produceres generelt i flere nordlige amerikanske stater såvel som i Canada. Boghvedeplanten dyrkes ikke længere så meget som det engang var, så mange honningproducenter i stater som Ohio og Pennsylvania vokser det specifikt til honningproduktion snarere end til brug som mel.
Et andet navn til boghvede honning er sort honning på grund af deter meget mørk farve. Det er faktisk ikke sort, men en meget mørk rav eller kobberfarvetone. Med honning betyder en mørkere farve normalt, at den indeholder flere antioxidanter, mineraler og smag end lettere huede honeys, såsom Tupelo eller Clover Honey.
Smagen af boghvede honning er tættere på melasse end andre honningsorter. Den har en rig smag og er ikke så sød. Nogle mennesker synes måske, at honning med boghvede smager mere bitter eller maltlignende end andre honeys.
En undersøgelse fra 2007 af 105 børn med hoste fandt, at boghvedehonning var mere effektiv til at undertrykke hoste end en farmaceutisk hostesirup. Honningen reducerede hoste hele natten og lod børn sove bedre end de over-the-counter sirupper. Honder fremstillet af boghvede kan være mest effektive til behandling af hoste på grund af antioxidant- og mineralindholdet. Det er muligt, at andre honeys også fungerer på denne måde.
Mange peopLe foretrækker at købe rå honning til sine sundhedsmæssige fordele, mineralindhold og smag. Nogle honning er pasteuriseret, hvilket betyder, at den er blevet opvarmet. Pasteurisering kan dog fjerne nogle af antioxidanterne. Derudover fremstilles nogle boghvedehoninger ikke udelukkende af boghvede. En person kan fortælle, at honningen er ren boghvede ved at se på farven. Det skal være meget mørkt og næsten uigennemsigtigt. En honning, der er lettere i farve, er ofte lavet af en blanding af plantekilder og er ikke 100% boghvede honning.