¿Qué es la miel de trigo sarraceno?

La miel de trigo sarraceno está hecha de polen recolectado por abejas que visitan la planta de trigo sarraceno. A diferencia de otros tipos de miel, es de color muy oscuro. También tiene un sabor mucho más fuerte que otras variedades. El color oscuro generalmente significa que tiene más minerales y antioxidantes que otros tipos de miel. También se dice que ayuda a suprimir la tos mejor que el jarabe para la tos.

El término trigo sarraceno en este uso puede ser confuso porque no tiene relación con el trigo y, en cambio, es una planta de floración. Por lo general, la planta produce flores rosadas que atraen abejas. Las semillas de trigo sarraceno se pueden usar para hacer harina o como si fueran un cereal. La miel de trigo sarraceno generalmente se produce en varios estados del norte de los Estados Unidos, así como en Canadá. La planta de trigo sarraceno ya no se cultiva tanto como lo era antes, por lo que muchos productores de miel en estados como Ohio y Pensilvania la cultivan específicamente para la producción de miel en lugar de usarlo como harina.

Otro nombre para miel de trigo sarraceno es miel negra, debido a ellas color muy oscuro. En realidad no es negro sino un tono ámbar o cobre muy oscuro. Con la miel, un color más oscuro generalmente significa que contiene más antioxidantes, minerales y sabor que las mieles de color más claros, como Tupelo o miel de trébol.

El sabor de la miel de trigo sarraceno está más cerca de la melaza que otras variedades de miel. Tiene un sabor rico y no es tan dulce. Algunas personas pueden pensar que la miel de trigo sarraceno sabe más amarga o de malta que otras castas.

Un estudio de 2007 de 105 niños con tos encontró que la miel de trigo sarraceno era más efectivo para suprimir la tos que un jarabe de tos farmacéutica. La miel redujo la tos durante toda la noche y permitió a los niños dormir mejor que los jarabes de venta libre. Las hijas hechas de trigo sarraceno pueden ser más efectivas para tratar la tos debido al contenido antioxidante y mineral. Es posible que otras madres también funcionen de esta manera.

muchas personasLe prefiere comprar miel cruda para sus beneficios para la salud, contenido mineral y sabor. Algunas miel se pasteurizan, lo que significa que se ha calentado. Sin embargo, la pasteurización puede eliminar algunos de los antioxidantes. Además, algunas hijas de trigo sarraceno no están hechas puramente de trigo sarraceno. Una persona puede decir que la miel es pura trigo sarraceno al mirar el color. Debería ser muy oscuro y casi opaco. Una miel que es de color más clara está hecha comúnmente de una mezcla de fuentes de plantas, y no es 100% de miel de trigo sarraceno.