¿Qué es la hoja de la bahía?
La hoja de laurel es la hoja fragante del árbol de hoja perenne de laurel de la bahía o arbusto grande y se usa para cocinar platos sabrosos. Es un aditivo popular a los paténes, sopas, mariscos, carne estofada y aves de corral y guisos. Dado que es extremadamente suave cuando se cosecha por primera vez, la hoja de laurel solo se usa tradicionalmente después de que se ha secado durante unas semanas, lo que permite que el sabor se intensifique. Su aroma es más distintivo que su sabor, y con frecuencia se compara con la fragancia del orégano o el tomillo
Otras hojas secas de aspecto similar a menudo se comercializan como hojas de laurel, pero generalmente carecen del aroma o sabor distintivo de laurel de la bahía. Estas variedades con frecuencia incluyen la hoja de la bahía de California, la hoja de la bahía india y la hoja de la bahía de Indonesia. Al comprar esta especia, generalmente se insta a los consumidores a leer cuidadosamente la etiqueta para asegurarse de que compren True Bay Leaf o Bay Laurel.
Bay Leaf es un condimento culinario popular en una variedad de países y culturas. Los platos mediterráneos a menudo incluyen thE Spice, al igual que los alimentos preparados en Francia, India, Pakistán y América del Norte. Normalmente se usa entero y se elimina de un plato antes de servirlo. Las hojas de la bahía entera generalmente no se consumen ni en el estado seco ni después de la cocina. True Bay Laurel no es venenoso, como se rumorea ampliamente, pero tiene un sabor amargo que la mayoría de los paladares encuentran intolerable. Otras especies de la hoja pueden ser tóxicas, pero normalmente no están disponibles en los mercados de alimentos.
Las formas de tierra de la hoja también se pueden usar para cocinar. En esta forma, normalmente se contiene en una bolsa de muselina o un infusor de té para evitar que se mezcle con el resto de los ingredientes. La molienda hace que su sabor sea más intenso, pero la textura granulada de las hojas de tierra generalmente se considera un elemento disuasorio para el atractivo textural de la mayoría de los platos.
Además de cocinar, la hoja de laurel también se usa en remedios herbales. Se puede usar como una hoja fresca o seca o sus aceitesextraído para usar en linimentos. Bay Laurel también es un componente común de perfumes y colonias y a menudo se usa en productos de limpieza para enmascarar olores desinfectantes desagradables. Dispersarlo en despensas es un supuesto elemento disuasorio de las cucarachas, las polillas de las comidas y las moscas.
En la antigüedad, Bay Laurel fue aclamado como un símbolo de honor. El árbol de laurel de la Bahía o sus hojas a menudo se representaban en estatuas y escudos familiares. Al colocar una hoja de laurel de la bahía debajo de la almohada de la cama en el día de San Valentín, se pensó que inducía al durmiente a soñar con su futuro cónyuge.