Was ist Lorbeerblatt?
Lorbeerblatt ist das duftende Blatt des Lorbeerbaums oder des großen Strauchs und wird in kochenden herzhaften Gerichten verwendet. Es ist eine beliebte Additiv zu Pastern, Suppen, Meeresfrüchten, geschmortem Fleisch, Geflügel und Eintöpfen. Da es beim ersten Ernte extrem mild ist, wird das Lorbeerblatt traditionell erst verwendet, nachdem es seit einigen Wochen getrocknet ist, wodurch sich der Geschmack intensiviert. Sein Aroma ist charakteriver als sein Geschmack und wird häufig im Vergleich zum Duft von Oregano oder Thymian verglichen. Zu diesen Sorten gehören häufig kalifornisches Lorbeerblatt, indisches Lorbeckenblatt und indonesische Buchtblatt. Beim Kauf dieses Gewürzs werden die Verbraucher im Allgemeinen aufgefordert, das Etikett sorgfältig zu lesen, um sicherzustellen, dass sie echtes Bay Leaf- oder Bay Lorbeer kaufen. Mittelmeergerichte beinhalten oft THE Gewürz, ebenso wie in Frankreich, Indien, Pakistan und Nordamerika zubereitete Lebensmittel. Es wird normalerweise ganz verwendet und aus einem Gericht entfernt, bevor es serviert wird. Ganze Lorbeerblätter werden im Allgemeinen weder im getrockneten Zustand noch nach dem Kochen konsumiert. True Bay Laurel ist nicht giftig, wie allgemein gemunkelt wird, hat aber einen bitteren Geschmack, den die meisten Gaumen unerträglich empfinden. Andere Arten des Blattes können toxisch sein, sind jedoch normalerweise nicht auf Lebensmittelmärkten erhältlich.
gemahlene Formen des Blattes können auch zum Kochen verwendet werden. In dieser Form ist es normalerweise in einem Musselinbeutel oder einem Tee -Infuser enthalten, um zu verhindern, dass sie mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Das Schleifen macht seinen Geschmack intensiver, aber die körnige Textur der gemahlenen Blätter wird im Allgemeinen als Abschreckung für die strukturelle Anziehungskraft der meisten Gerichte angesehen.
Neben dem Kochen wird auch Lorbeerblatt in pflanzlichen Heilmitteln verwendet. Es kann als frisches oder getrocknetes Blatt oder seine Öle verwendet werdenextrahiert, um sie bei Linimenten zu verwenden. Bay Laurel ist auch ein häufiger Bestandteil von Parfums und Kölnern und wird häufig bei der Reinigung von Produkten verwendet, um unangenehme Desinfektionsgerüche zu maskieren. Es ist eine mutmaßliche Abschreckung für Kakerlaken, Mahlzeiten und Fliegen.
In der Antike wurde Bay Laurel als Symbol der Ehre gefeiert. Der Lorbeerbaum oder seine Blätter wurden häufig auf Statuen und Familienschildern dargestellt. Es wurde einmal angenommen, dass ein Lorbeerblatt am Valentinstag unter das Bettkissen lag, um den Schläfer dazu zu bringen, von ihrem zukünftigen Ehepartner zu träumen.