Was ist Ying Yang Fish?
In Japan wird das Schneiden von lebenden Meeresfrüchten als ikizukuri bekannt und wird als Möglichkeit verwendet, um Frische zu gewährleisten, zumal das Fleisch dann roh wie Sashimi gegessen wird. Für China und insbesondere sein Inselparadies in Taiwan beinhaltet einige Vorbereitungsstile das Essen von Meeresfrüchten, während es noch lebt, wie Ying Yang -Fische. Diese Methode beinhaltet die Skalierung, Auskühlung und dann die untere Hälfte eines lebenden Karpfens, haltet sie dann am Mund und braten Sie die untere Hälfte in Öl. Nach teilweise gekochtem Koch wird der immer noch lebende Fisch in eine süße und gesunde Sauce übergossen und serviert, während sie noch seinen Mund bewegt.
Nach The China Post wird Ying Yang Fish auch von den Chinesen als "tot und alter Fische" bezeichnet. Das Gericht war vor bis zu drei Jahrzehnten im Taiwan in Taoyuan County - in den Papierstaaten, als die Restaurants in der Region Kunden suchten, indem sie die ultimative Frische ihrer Zutaten anprangerten. Die meisten Köche im Jahr 2011 scheinen jedoch zu meidenEr übt, die Kreaturen zu essen, während er noch am Leben ist, vielleicht aufgrund überwältigender Empörung durch Animal -Rechte -Gruppen.
China begann im 21. Jahrhundert, insbesondere auf seiner Satelliteninsel Taiwan, vor der Vorbereitung der Praxis der Vorbereitung von Ying Yang -Fischen oder Yin Yang Yu zu tun. Obwohl einige die Methode für ideal betrachten, um die Frische der Meeresfrüchte einer Küche zu zeigen, sind nicht alle Chinesen an Bord. Einige Online -Berichte über die Praxis weisen darauf hin, dass die Praxis selbst unter den 1.300.000.000 Chinesen eine ziemlich weit verbreitete Verabscheuung der Praxis ist.
Dennoch scheint die Vorbereitung von Ying Yang -Fischen in ganz China festzuhalten. Nach The Telegraph des Vereinigten Königreichs zeigte ein virales Video im Jahr 2009 die Methode als scheinbar noch verwendete Neuheitspraxis, die innerhalb einer Woche den Ire von mehr als 100.000 Zuschauern zog. Nach den gemeinnützigen Menschen für die ethische BehandlungEnt -of -Tiere (PETA) gegen die Praxis und nannte sie "ekelhaft", und ein chinesischer Beamter wies auf die westlichen Traditionen der Fuchsjagd und des Stierkampfs hin, um zu zeigen, wie alle Kulturen Bräuche haben, die möglicherweise als abstoßend empfunden werden könnten.
Ein weiterer chinesischer Delikatesse für lebende Lebensmittel, der den Zorn einiger Tierrechtsgruppen anzieht, wird als betrunkene Garnelen bezeichnet. In westlichen Kulturen wird dieser Name verwendet, um eine Reihe von gekochten Garnelengerichten mit Alkohol zu beschreiben, aber in China werden die Garnelen gegessen, während sie lebendig und schwimmen auf einem süßen Alkoholstil namens baijiu . Diese betrunkene Auferlegung macht die Garnelen Berichten zufolge ein wenig leichter zu enthaupten und zu essen, während sie immer noch zuckt.