Wat is Ying Yang Fish?

In Japan staat het snijden van levende zeevruchten bekend als ikizukuri en wordt gebruikt als een manier om frisheid te garanderen, vooral omdat het vlees vervolgens rauw wordt gegeten als sashimi . Voor China en in het bijzonder het eilandparadijs van Taiwan, omvatten een paar voorbereidingsstijlen zeevruchten eten terwijl het nog leeft, zoals Ying Yang Fish. Deze methode omvat het schalen, duiken en vervolgens de onderste helft van een levende karper slaan, deze vervolgens bij de mond vasthouden en de onderste helft in olie bakken. Eenmaal gedeeltelijk gekookt, wordt de stille vissen ondergedompeld in een zoete-en-zekere saus en geserveerd terwijl hij nog steeds zijn mond beweegt.

Volgens The China Post wordt Ying Yang Fish ook door de Chinezen "Dead-and-Alive Fish" genoemd. Het gerecht was vooral populair, maar liefst drie decennia geleden in Taiwan's Taoyuan County - de krant stelt, toen restaurants in de omgeving klanten zochten door de ultieme frisheid van hun ingrediënten te prijzen. De meeste chef -koks in 2011 lijken echter T te mijdenHij beoefent het eten van de wezens terwijl hij nog leeft, misschien vanwege overweldigende verontwaardiging van dierenrechtengroepen.

China begon de praktijk van het bereiden van Ying Yang Fish, of Yin Yang Yu , in de 21e eeuw te beperken, met name op het satellieteiland Taiwan. Hoewel sommigen de methode als ideaal beschouwen voor het weergeven van de frisheid van de zeevruchten van een keuken, zijn niet alle Chinezen aan boord. Een paar online rapporten over de praktijk duiden op redelijk wijdverbreide afschuw voor de praktijk, zelfs onder de 1.300.000.000 Chinezen.

Niettemin lijkt de voorbereiding van Ying Yang -vis in heel China vast te houden. Volgens The Telegraph van het Verenigd Koninkrijk toonde een virale video in 2009 de methode als een schijnbaar nog steeds gebruikte nieuwigheidspraktijk die binnen een week de woede van meer dan 100.000 kijkers trok. Na de non-profit mensen voor de ethische behandelingent van dieren (PETA) schoten tegen de praktijk en noemde het 'walgelijk', een Chinese functionaris wees op de westerse tradities van vossenjacht en stierenvechten om te laten zien hoe alle culturen gewoonten hebben die als weerzinwekkend kan worden beschouwd.

Een andere live-food Chinese delicatesse die de woede van sommige dierenrechtengroepen trekt, wordt dronken garnalen genoemd. In westerse culturen wordt deze naam gebruikt om een ​​reeks gekookte garnalengerechten met een drank te beschrijven, maar in China worden de garnalen gegeten terwijl ze levend en dronken zwemmen op een zoete alcoholstijl genaamd Baijiu . Deze dronken oplegging maakt de garnalen naar verluidt een beetje gemakkelijker te onthoofden en te eten terwijl je nog steeds trilt.