Co je to Ying Yang Fish?

V Japonsku je krájení živých mořských plodů známé jako ikizukuri a používá se jako způsob, jak zajistit čerstvost, zejména proto, že maso je poté konzumováno syrové jako sashimi . Pro Čínu a zejména její ostrovní ráj na Tchaj -wanu zahrnuje několik stylů přípravy jíst mořské plody, zatímco je stále naživu, jako je Ying Yang Fish. Tato metoda zahrnuje škálování, vykuchání a potom bití spodní poloviny živého kapry, pak ji drží u úst a smažení spodní poloviny oleje. Jakmile je částečně vařena, je stále živá ryba zamíchána ve sladké a soupravené omáčce a podává se při stále pohybu úst.

Podle China Post je Ying Yang Fish také nazýván „mrtvými a alive rybami“. Jídlo bylo obzvláště populární až před třemi desítkami let na Tchaj -wanu v Taoyuan County - papírové státy, když oblasti Area Restaurants hledaly zákazníky tím, že vychvalovaly konečnou čerstvost svých ingrediencí. Zdá se však, že většina kuchařů v roce 2011 se vyhýbáPraktikuje jíst stvoření, zatímco je stále naživu, snad kvůli ohromnému pobouření ze skupin práv na zvířata.

Čína začala zákročit proti praxi přípravy Ying Yang Fish, nebo Yin Yang Yu , v 21. století, zejména na jeho satelitním ostrově Tchaj -wanu. Ačkoli někteří považují metodu ideální pro zobrazení čerstvosti mořských plodů kuchyně, ne všichni Číňané jsou na palubě. Několik online zpráv o této praxi naznačuje poměrně rozšířené odpor pro tuto praxi, a to i mezi 1300 000 000 Číňanů.

Zdá se však, že příprava ryb Ying Yang se však po celé Číně drží. Podle Telegraph ve Velké Británii virové video v roce 2009 ukázalo, že metoda je zjevně stále používaná novinka, která během týdne přitahovala hněv více než 100 000 diváků. Po neziskových lidech pro etickou léčbuČínský úředník poukázal na západní tradice lovu lišek a býčích zápasů, aby ukázal, jak všechny kultury mají zvyky, které by mohly být vnímány jako odporné, označil to proti této praxi a nazval ji „nechutný“.

Další čínská pochoutka živého jídla, která přitahuje hněv některých skupin pro práva zvířat, se nazývá opilý krevety. V západních kulturách se toto jméno používá k popisu řady vařených krevetových pokrmů s chlastem, ale v Číně se krevety konzumují, zatímco žijí a plave se opilým na sladkém stylu alkoholu zvaného baijiu . Toto opilé uložení údajně usnadňuje krevety, které se trochu usnadní a jedí a zároveň se škubají.