Hva er Ying Yang Fish?

I Japan er skiver av levende sjømat kjent som ikizukuri og blir ansatt som en måte å sikre friskhet, spesielt siden kjøttet deretter spises rått som sashimi . For Kina og spesielt øyparadiset til Taiwan, involverer noen få forberedelsesstiler å spise sjømat mens det fremdeles er i live, for eksempel Ying Yang -fisk. Denne metoden innebærer skalering, sløyd og deretter slår den nedre halvdelen av en levende karpe, og holder den deretter ved munnen og steker den nederste halvdelen i olje. Når den er delvis tilberedt, blir den fortsatt levende fisken doused i en søt-og-sur saus og serveres mens du fremdeles beveger munnen.

I følge China Post kalles Ying Yang Fish også "død-og-eliv fisk" av kineserne. Retten var spesielt populær så mange som for tre tiår siden i Taiwans Taoyuan County - papiret heter det, da restauranter i området søkte kunder ved å utpeke den ultimate friskheten i ingrediensene. De fleste kokker i 2011 ser imidlertid ut til å skyve tHan øver på å spise skapningene mens han fortsatt er i live, kanskje på grunn av overveldende forargelse fra dyrs rettighetsgrupper.

Kina begynte å slå ned på praksisen med å tilberede Ying Yang -fisk, eller Yin Yang Yu , i det 21. århundre, spesielt på sin satellittøy Taiwan. Selv om noen anser metoden som er ideell for å vise friskheten til et kjøkken sjømat, er ikke alle kinesere om bord. Noen få online rapporter om praksis indikerer ganske utbredt avsky for praksis, selv blant de 1.300.000.000 kineserne.

Likevel ser det ut til at forberedelsen av Ying Yang -fisken holder på i hele Kina. I følge The Telegraph i Storbritannia, viste en viral video i 2009 metoden for å være en tilsynelatende fortsatt brukt nyhetspraksis som trakk ilden til mer enn 100 000 seere i løpet av en uke. Etter de non-profit folk for den etiske behandlingenEnt of Animals (PETA) skilerte mot praksisen, og kalte det "ekkelt", en kinesisk tjenestemann pekte på de vestlige tradisjonene med revejakt og tyrefekting for å vise hvordan alle kulturer har tollvesen som kan oppfattes som motbydelig.

Nok en kinesisk delikatesse for live-mat som trekker ire av noen dyrs rettighetsgrupper kalles beruset reke. I vestlige kulturer brukes dette navnet for å beskrive en rekke sprit-lonerte kokte rekeretter, men i Kina blir rekene spist mens de er i live og svømmer full av en søt stil med alkohol som kalles Baijiu . Denne berusede påleggingen gjør angivelig rekene litt lettere å halshugge og spise mens du fortsatt rykker.