¿Qué es Bejgli?
bejgli es una especie de masa hecha de una masa dulce enrollada con un relleno de semillas de amapola pulverizada. En algunos casos, se usan nueces en lugar de semillas de amapola y también hay recetas que requieren un relleno combinado de nueces y semillas de amapola. Independientemente de los ingredientes, el relleno resultante debe ser dulce, pero también un poco amargo. A las cocinas de Hungría a menudo se les atribuye la invención de este pastel, pero también es popular en varios otros países de Europa Central y Europa del Este.
Es bastante común que Bejgli se incluya en los spreads de vacaciones. En países donde Bejgli son populares, es bastante común que estos pasteles se sirvan en Navidad y Pascua. Por supuesto, la masa también se ha introducido en países donde los pueblos de Europa Central y del Este han migrado. Hay una serie de cocinas que tienen pasteles que son similares, aunque no idénticos, a Bejgli. Estos otros rollos de semillas de amapola provienen de Croacia,Polonia, Austria y Lituania.
Hay una serie de ingredientes además de semillas de amapola que se utilizan para dar sabor a Bejgli. Se pueden usar ridting de limón o cáscara de limón para dar sabor a la masa, el relleno o ambos. A veces se usan naranjas en lugar de limones. Los ingredientes que saboran, endulzan y agregan profundidad al relleno de Bejgli incluyen miel y pasas. Una vez que el relleno de Bejgli se ha enrollado hacia la masa, la masa se hornea hasta que se doran. En la mayoría de los casos, el pan resultante se corta en la cocina antes de presentarse en la mesa para que todos disfruten.
Se pueden usar varios ingredientes para dar sabor y endulzar esta masa. En algunos casos, la masa se cubrirá con un glaseado blanco simple después de que se haya horneado adecuadamente y se deje de enfriar. En otros casos, la masa se glaseada antes de que se coloque en el horno para hornear. Es tradicional en Hungría que Bejgli se sirva en Navidad a lo largo de WIEl vino rojo grosella. En otros casos, se sirve con postre y se acompaña de otras bebidas de postre populares.