O que é bejgli?

Bejgli é uma espécie de massa feita de uma massa doce enrolada com um recheio de sementes de papoula pulverizadas. Em alguns casos, as nozes são usadas em vez de sementes de papoula e também há receitas que exigem um preenchimento combinado de nozes e sementes de papoula. Independentemente dos ingredientes, o recheio resultante deve ser doce, mas também um pouco amargo. As cozinhas da Hungria são frequentemente creditadas com a invenção desta massa, mas também é popular em vários outros países da Europa Central e da Europa Oriental.

É bastante comum que Bejgli seja incluído nos spreads de férias. Nos países onde Bejgli são populares, é bastante comum que esses doces sejam servidos no Natal e na Páscoa. Obviamente, a massa também foi introduzida em países onde os povos da Europa Central e Oriental migraram. Existem várias cozinhas que têm doces que são semelhantes, embora não idênticos, a Bejgli. Esses outros rolos de sementes de papoula são da Croácia,Polônia, Áustria e Lituânia.

Existem vários ingredientes, além de sementes de papoula que são usadas para dar um sabor a bejgli. As raspas de limão ou a casca de limão podem ser usadas para dar sabor a massa, o recheio ou ambos. Às vezes, as laranjas são usadas em vez de limões. Os ingredientes que sabem, adoçam e adicionem profundidade ao preenchimento de bejgli incluem mel e passas. Uma vez que o recheio de bejgli foi enrolado na massa, a massa é assada até dourar. Na maioria dos casos, o pão resultante é cortado na cozinha antes de ser apresentado à mesa para que todos desfrutem.

Várias coberturas podem ser usadas para dar sabor e adoçar esta massa. Em alguns casos, a massa será coberta com uma cobertura branca simples depois de ter sido assada adequadamente e deixada esfriar. Em outros casos, a massa é envidraçada antes de ser colocada no forno para assar. É tradicional na Hungria que Bejgli seja servido na época do Natal ao longo do WIo vinho da groselha vermelha. Em outros casos, é servido com sobremesa e é acompanhado por outras bebidas populares de sobremesas.