Cos'è Bejgli?

Bejgli è una specie di pasta fatta da un pasta dolce arrotolata con un riempimento di semi di papavero polverizzati. In alcuni casi, le noci vengono utilizzate al posto dei semi di papavero e ci sono anche ricette che richiedono un riempimento combinato di noci e semi di papavero. Indipendentemente dagli ingredienti, il ripieno risultante dovrebbe essere dolce, ma anche un po 'amaro. Le cucine dell'Ungheria sono spesso attribuite all'invenzione di questa pasticceria, ma è anche popolare in numerosi altri paesi dell'Europa centrale e dell'Europa orientale.

È abbastanza comune che Bejgli sia incluso negli spread delle vacanze. Nei paesi in cui Bejgli è popolare, è abbastanza comune per questi dolci da servire a Natale e a Pasqua. Naturalmente, la pasticceria è stata introdotta anche nei paesi in cui i popoli dell'Europa centrale e orientale sono emigrati. Esistono una serie di cucine che hanno dolci simili, sebbene non identici, a Bejgli. Questi altri rotoli di semi di papavero provengono dalla Croazia,Polonia, Austria e Lituania.

Ci sono numerosi ingredienti oltre ai semi di papavero che vengono utilizzati per aromatizzare Bejgli. La scorza di limone o la scorza di limone possono essere usate per aromatizzare l'impasto, il ripieno o entrambi. A volte vengono utilizzate arance al posto dei limoni. Gli ingredienti che aromatizzano, addolciscono e aggiungono profondità al ripieno di Bejgli includono miele e uvetta. Una volta che il riempimento di Bejgli è stato arrotolato nell'impasto, la pasta viene cotta fino a doratura. Nella maggior parte dei casi, la pagnotta risultante viene tagliata in cucina prima che venga presentata al tavolo affinché tutti possano divertirsi.

Vari condimenti possono essere usati per aromatizzare e addolcire questa pasticceria. In alcuni casi, la pasta sarà condita con una semplice glassa bianca dopo che è stata adeguatamente cotta e lasciata raffreddare. In altri casi, la pasta è vetrata prima che venga messa in forno per cuocere. È tradizionale in Ungheria che Bejgli sia servito in Natale lungo With vino di ribes rosso. In altri casi, viene servito con dessert ed è accompagnato da altre bevande da dessert popolari.