O que é chocolate sem glúten?

O chocolate sem glúten é um tipo de confecção de chocolate preparada de uma maneira que garante que o glúten e o trigo não estejam presentes no produto final. Geralmente, este é um chocolate preparado como uma barra de chocolate, e não chocolate cru destinado ao uso em panificação. Esses tipos de guloseimas estão preparados para garantir que alguém com alergias alimentares que incluam trigo e glúten possam comer o chocolate sem sofrer uma reação. O chocolate sem glúten deve ser preparado sem trigo ou glúten incluído no lanche, e geralmente é fabricado em uma fábrica ou local que também está livre de glúten. O glúten é produzido de várias maneiras diferentes através de vários produtos alimentícios, normalmente aqueles que incluem trigo ou plantas similares. É um composto de proteína que se forma quando certas partes de um grão são quebradas e combinadas, oFten com a adição de água para produzir uma substância pegajosa e elástica. Isso é muito importante na produção de muitos tipos de pão e outros produtos; Há muitas pessoas com alergia alimentar ao glúten, no entanto, e, portanto, produtos como chocolate sem glúten fornecem uma alternativa para esses indivíduos.

O chocolate sem glúten é normalmente produzido, garantindo que o trigo e produtos similares não sejam usados ​​na produção do chocolate. Isso é principalmente uma preocupação com barras de chocolate e outras formas de chocolate processado, embora algumas lascas de chocolate para assar também possam incluir glúten ou trigo devido a métodos de produção. Os ingredientes alternativos são usados ​​para emulsificantes e ligantes nesses tipos de confecções, geralmente leite de soja ou soja. O chocolate sem glúten normalmente indica uma falta de trigo ou glúten na embalagem, embora as preocupações ambientais também devam ser consideradasered.

Muitos tipos de chocolate sem glúten ainda são produzidos em fábricas ou ambientes nos quais outros produtos alimentares que contêm glúten ou trigo são produzidos. Isso significa que o trigo e o glúten podem ser introduzidos no produto sem ser um ingrediente real no produto. Pessoas com alergias alimentares geralmente podem ter uma resposta alérgica a pequenas quantidades de um alérgeno; portanto, a exposição ambiental ao trigo e ao glúten pode reduzir os benefícios do chocolate sem glúten. A embalagem para uma barra de chocolate ou confecção semelhante normalmente indica se o produto é feito em torno de outros alimentos que contêm trigo ou glúten.