Co je čokoláda bez lepku?
Čokoláda bez lepku je typ čokoládové cukrovinky připravené způsobem, který zajišťuje, že lepek a pšenice nejsou v konečném produktu přítomny. Toto je obvykle připravená čokoláda jako bonbón, a nikoli syrová čokoláda určená pro použití při pečení. Tyto typy lahůdek jsou připraveny zajistit, aby někdo s potravinovými alergiemi, které zahrnují pšenici a lepek, bude schopen jíst čokoládu, aniž by utrpěl reakci. Čokoláda bez lepku musí být připravena bez pšenice nebo lepek zahrnuta do samotného občerstvení a obvykle se vyrábí v továrně nebo místě, která je také bez lepek. Lepek se vyrábí mnoha různými způsoby prostřednictvím různých potravinářských výrobků, obvykle těch, které zahrnují pšenici nebo podobné rostliny. Je to proteinový kompozit, který se tvoří, když jsou rozbité a kombinované určité části zrna, OFten s přidáním vody k vytvoření látky, která je lepkavá a pružná. To je docela důležité při výrobě mnoha typů chleba a jiných produktů; Existuje však mnoho lidí s alergií na potraviny na lepek, a proto pro tyto jednotlivce poskytují alternativu, jako je čokoláda bez lepku.
bezlepková čokoláda se obvykle vyrábí tím, že se při výrobě čokolády nepoužívají pšenice a podobné produkty. Toto je především obava z čokoládových tyčinek a dalších forem zpracované čokolády, i když některé čokoládové lupínky pro pečení mohou také zahrnovat lepek nebo pšenici kvůli výrobním metodám. Alternativní ingredience se používají pro emulgátory a pojiv v těchto typech cukrovinek, obvykle sójové nebo sójové mléko. Čokoláda bez lepku bude obvykle naznačovat nedostatek pšenice nebo lepek na obaluered.
Mnoho typů bezlepkové čokolády se stále vyrábí v továrnách nebo prostředích, ve kterých se vyrábějí jiné potravinářské výrobky, které obsahují lepek nebo pšenici. To znamená, že do produktu lze zavést pšenici a lepek, aniž by se jedná o skutečnou složku produktu. Lidé s alergiemi na potraviny mohou mít často alergickou reakci na i malé množství alergenů, takže expozice environmentální pšenice a lepek může snížit výhody bezlepkové čokolády. Balení pro bonbóny nebo podobnou cukrovinku bude obvykle naznačovat, zda je produkt vyroben kolem jiných potravin, které obsahují pšenici nebo lepek.