Vad är glutenfri choklad?

glutenfri choklad är en typ av chokladkonfekt som tillagas på ett sätt som säkerställer gluten och vete inte finns i slutprodukten. Detta är vanligtvis en förberedd choklad som en godisbar och inte rå choklad avsedd för användning i bakning. Dessa typer av godis är beredda för att säkerställa att någon med matallergier som inkluderar vete och gluten kommer att kunna äta chokladen utan att drabbas av en reaktion. Glutenfri choklad måste förberedas utan vete eller gluten som ingår i själva mellanmålet och är vanligtvis tillverkad på en fabrik eller plats som också är fri från gluten.

Ibland också märkt "vetefri", glutenfri choklad är specifikt gjord och avsedd för människor som har matallergier som involverar vete och gluten. Gluten produceras på ett antal olika sätt genom olika livsmedelsprodukter, vanligtvis de som inkluderar vete eller liknande växter. Det är en proteinkomposit som bildas när vissa delar av ett korn bryts upp och kombineras, oFten med tillsats av vatten för att producera ett ämne som är klibbigt och stretchigt. Detta är ganska viktigt i produktionen av många typer av bröd och andra produkter; Det finns dock många människor med en matallergi mot gluten, och därför ger produkter som glutenfri choklad ett alternativ för dessa individer.

glutenfri choklad produceras vanligtvis genom att säkerställa att vete och liknande produkter inte används vid produktionen av choklad. Detta är främst ett problem med chokladkakor och andra former av bearbetad choklad, även om vissa chokladchips för bakning också kan inkludera gluten eller vete på grund av produktionsmetoder. Alternativa ingredienser används för emulgatorer och bindemedel i dessa typer av konfekt, vanligtvis sojamjölk eller sojamjölk. Glutenfri choklad kommer vanligtvis att indikera en brist på vete eller gluten på förpackningen, även om miljöhänsyn också bör ansesered.

Många typer av glutenfri choklad produceras fortfarande i fabriker eller miljöer där andra livsmedelsprodukter som innehåller gluten eller vete produceras. Detta innebär att vete och gluten kan introduceras till produkten utan att vara en verklig ingrediens i produkten. Människor med matallergier kan ofta ha ett allergiskt svar på till och med små mängder av ett allergen, så miljöexponering för vete och gluten kan minska fördelarna med glutenfri choklad. Förpackningen för en godisstång eller liknande konfekt indikerar vanligtvis om produkten tillverkas runt andra livsmedel som innehåller vete eller gluten.