Wat is glutenvrije chocolade?
Glutenvrije chocolade is een soort chocoladeconfect bereid op een manier die ervoor zorgt dat gluten en tarwe niet aanwezig zijn in het eindproduct. Dit is meestal een bereide chocolade zoals een candybar, en geen rauwe chocolade bedoeld voor gebruik bij het bakken. Dit soort traktaties worden bereid om ervoor te zorgen dat iemand met voedselallergieën met tarwe en gluten de chocolade kan eten zonder een reactie te lijden. Glutenvrije chocolade moet worden bereid zonder tarwe of gluten opgenomen in de snack zelf, en wordt meestal gemaakt in een fabriek of locatie die ook vrij is van gluten.
Soms wordt ook "tarwevrij", glutenvrije chocolade, speciaal gemaakt en bedoeld voor mensen die voedselallergieën hebben met tarwat en gluten. Gluten wordt op een aantal verschillende manieren geproduceerd via verschillende voedingsmiddelen, meestal die met tarwe of soortgelijke planten. Het is een eiwitcomposiet die vormt wanneer bepaalde delen van een korrel worden verbroken en gecombineerd, oVast met de toevoeging van water om een stof te produceren die plakkerig en rekbaar is. Dit is vrij belangrijk bij de productie van vele soorten brood en andere producten; Er zijn echter veel mensen met een voedselallergie voor gluten, en dus bieden producten zoals glutenvrije chocolade een alternatief voor deze personen.
Glutenvrije chocolade wordt meestal geproduceerd door ervoor te zorgen dat tarwe en soortgelijke producten niet worden gebruikt bij de productie van de chocolade. Dit is in de eerste plaats een zorg voor chocoladerepen en andere vormen van verwerkte chocolade, hoewel sommige chocoladeschilfers voor bakken ook gluten of tarwe kunnen omvatten vanwege productiemethoden. Alternatieve ingrediënten worden gebruikt voor emulgatoren en bindmiddelen in dit soort confecties, meestal soja- of sojamelk. Glutenvrije chocolade duidt meestal op een gebrek aan tarwe of gluten op de verpakking, hoewel milieuproblemen ook moeten worden overwogenered.
Veel soorten glutenvrije chocolade worden nog steeds geproduceerd in fabrieken of omgevingen waarin andere voedselproducten die gluten of tarwe bevatten worden geproduceerd. Dit betekent dat tarwe en gluten in het product kunnen worden geïntroduceerd zonder een echt ingrediënt in het product te zijn. Mensen met voedselallergieën kunnen vaak een allergische reactie hebben op zelfs kleine hoeveelheden allergeen, dus de blootstelling aan het milieu aan tarwe en gluten kan de voordelen van glutenvrije chocolade verminderen. De verpakking voor een candybalk of soortgelijke confectie geeft meestal aan of het product wordt gemaakt rond andere voedingsmiddelen die tarwe of gluten bevatten.