Hvad er glutenfri chokolade?

Glutenfri chokolade er en type chokoladekonfekt, der er tilberedt på en måde, der sikrer, at gluten og hvede ikke er til stede i det endelige produkt. Dette er normalt en tilberedt chokolade som en slikbar og ikke rå chokolade beregnet til brug i bagning. Disse typer godbidder er parate til at sikre, at nogen med fødevareallergi, der inkluderer hvede og gluten, vil være i stand til at spise chokoladen uden at lide en reaktion. Glutenfri chokolade skal tilberedes uden hvede eller gluten inkluderet i selve snack og er normalt lavet på en fabrik eller placering, der også er fri for gluten.

Nogle gange også mærket "hvedefri", glutenfri chokolade er specifikt lavet og beregnet til folk, der har madallergier, der involverer hvede og gluten. Gluten produceres på en række forskellige måder gennem forskellige fødevarer, typisk dem, der inkluderer hvede eller lignende planter. Det er en proteinkomposit, der dannes, når visse dele af et korn er brudt op og kombineret, OFten med tilsætning af vand til at producere et stof, der er klistret og elastisk. Dette er ganske vigtigt i produktionen af ​​mange typer brød og andre produkter; Der er dog mange mennesker med en fødevareallergi over for gluten, og derfor giver produkter som glutenfri chokolade et alternativ til disse personer.

Glutenfri chokolade produceres typisk ved at sikre, at hvede og lignende produkter ikke bruges i produktionen af ​​chokoladen. Dette er primært et problem med chokoladestænger og andre former for forarbejdet chokolade, skønt nogle chokoladechips til bagning også kan omfatte gluten eller hvede på grund af produktionsmetoder. Alternative ingredienser bruges til emulgatorer og bindemidler i disse typer af konfekt, normalt soja eller sojamælk. Glutenfri chokolade vil typisk indikere en mangel på hvede eller gluten på emballagen, skønt miljøhensyn også bør konsereered.

Mange typer glutenfri chokolade produceres stadig i fabrikker eller miljøer, hvor andre fødevarer, der indeholder gluten eller hvede, produceres. Dette betyder, at hvede og gluten kan introduceres til produktet uden at være en faktisk ingrediens i produktet. Mennesker med fødevareallergi kan ofte have en allergisk reaktion på selv små mængder af et allergen, så miljøeksponering for hvede og gluten kan reducere fordelene ved glutenfri chokolade. Emballagen til en slikbar eller lignende konfekt vil typisk indikere, om produktet fremstilles omkring andre fødevarer, der indeholder hvede eller gluten.