Cos'è il cioccolato senza glutine?
Il cioccolato senza glutine è un tipo di confezione al cioccolato preparata in un modo che garantisce glutine e grano non sono presenti nel prodotto finale. Questo di solito è un cioccolato preparato come una barretta di cioccolato e non il cioccolato crudo per l'uso nella cottura. Questi tipi di prelibatezze sono preparati per garantire che qualcuno con allergie alimentari che include grano e glutine sarà in grado di mangiare il cioccolato senza subire una reazione. Il cioccolato senza glutine deve essere preparato senza grano o glutine incluso nello snack stesso e di solito è realizzato in una fabbrica o una posizione che è anche priva di glutine.
a volte etichettata anche "senza grano", il cioccolato senza glutine è specificamente realizzato e destinato alle persone che hanno allergamenti alimentari che coinvolgono il grano e il glutine. Il glutine è prodotto in diversi modi attraverso vari prodotti alimentari, in genere quelli che includono piante di grano o simili. È un composito proteico che si forma quando alcune parti di un grano sono sciolte e combinate, oFTEN con l'aggiunta di acqua per produrre una sostanza appiccicosa e elastica. Questo è abbastanza importante nella produzione di molti tipi di pane e altri prodotti; Ci sono molte persone con un'allergia alimentare al glutine, tuttavia, e quindi prodotti come il cioccolato senza glutine forniscono un'alternativa a questi individui.
Il cioccolato senza glutine è in genere prodotto garantendo che prodotti di grano e simili non siano utilizzati nella produzione del cioccolato. Questa è principalmente una preoccupazione per le barrette di cioccolato e altre forme di cioccolato trasformato, anche se alcune gocce di cioccolato per la cottura possono anche includere glutine o grano a causa di metodi di produzione. Gli ingredienti alternativi vengono utilizzati per emulsionanti e leganti in questi tipi di confezioni, di solito latte di soia o soia. Il cioccolato senza glutine in genere indicherà una mancanza di grano o glutine sulla confezione, sebbene le preoccupazioni ambientali dovrebbero essere considerateered.
Molti tipi di cioccolato senza glutine sono ancora prodotti in fabbriche o ambienti in cui vengono prodotti altri prodotti alimentari che contengono glutine o grano. Ciò significa che il grano e il glutine possono essere introdotti al prodotto senza essere un vero ingrediente nel prodotto. Le persone con allergie alimentari possono spesso avere una risposta allergica anche a piccole quantità di allergene, quindi l'esposizione ambientale a grano e glutine può ridurre i benefici del cioccolato senza glutine. L'imballaggio per una barretta di caramelle o una confezione simile indicherà in genere se il prodotto è realizzato attorno ad altri alimenti che contengono grano o glutine.