Qu'est-ce que le chocolat sans gluten?

Le chocolat sans gluten est un type de confiserie de chocolat préparé d'une manière qui garantit que le gluten et le blé ne sont pas présents dans le produit final. Il s'agit généralement d'un chocolat préparé comme une barre de bonbons, et non du chocolat cru destiné à une utilisation dans la cuisson. Ces types de friandises sont prêts pour s'assurer que quelqu'un d'allergies alimentaires qui inclut le blé et le gluten pourra manger le chocolat sans subir de réaction. Le chocolat sans gluten doit être préparé sans blé ou gluten inclus dans la collation elle-même, et est généralement fabriqué dans une usine ou un emplacement qui est également exempt de gluten.

Parfois également étiqueté «sans blé», le chocolat sans gluten est spécifiquement fabriqué et destiné aux personnes qui souffrent d'allergies alimentaires impliquant du blé et du gluten. Le gluten est produit de différentes manières à travers divers produits alimentaires, généralement ceux qui incluent le blé ou les plantes similaires. C'est un composite protéique qui se forme lorsque certaines parties d'un grain sont brisées et combinées, Often avec l'ajout d'eau pour produire une substance collante et extensible. Ceci est assez important dans la production de nombreux types de pain et autres produits; Il y a cependant beaucoup de gens avec une allergie alimentaire au gluten, et donc des produits tels que le chocolat sans gluten fournissent une alternative à ces personnes.

Le chocolat sans gluten

est généralement produit en garantissant que le blé et les produits similaires ne sont pas utilisés dans la production du chocolat. Il s'agit principalement d'une préoccupation des barres de chocolat et d'autres formes de chocolat transformé, bien que certaines pépites de chocolat pour la cuisson puissent également inclure du gluten ou du blé en raison de méthodes de production. Des ingrédients alternatifs sont utilisés pour les émulsifiants et les liants dans ces types de confiseries, généralement du soja ou du lait de soja. Le chocolat sans gluten indique généralement un manque de blé ou de gluten sur l'emballage, bien que les préoccupations environnementales devraient également être considéréeserred.

De nombreux types de chocolat sans gluten sont toujours produits dans des usines ou des environnements dans lesquels d'autres produits alimentaires contenant du gluten ou du blé sont produits. Cela signifie que le blé et le gluten peuvent être introduits sur le produit sans être un ingrédient réel dans le produit. Les personnes allergiques alimentaires peuvent souvent avoir une réponse allergique à même de petites quantités d'allergènes, de sorte que l'exposition environnementale au blé et au gluten peut réduire les avantages du chocolat sans gluten. L'emballage pour une barre de bonbons ou une confection similaire indiquera généralement si le produit est fabriqué autour d'autres aliments contenant du blé ou du gluten.