Co to jest czekolada bezglutenowa?

Czekolada bezglutenowa jest rodzajem czekolady przygotowanej w sposób, który zapewnia gluten i pszenicę nie są obecne w produkcie końcowym. Zazwyczaj jest to przygotowana czekolada jak batonik, a nie surowa czekolada przeznaczona do użytku w pieczeniu. Tego rodzaju smakołyki są przygotowane, aby zapewnić, że osoba z alergią pokarmową obejmującą pszenicę i gluten będzie mógł zjeść czekoladę bez poniesienia reakcji. Czekolada bezglutenowa musi być przygotowana bez pszenicy lub glutenu w samej przekąski i zwykle jest wytwarzana w fabryce lub miejscu, która jest również wolna od glutenu.

Czasami również oznaczona „wolna od pszenicy”, czekolada bezglutenowa jest specjalnie wykonana i przeznaczona dla osób, które mają alergie pokarmowe z udziałem pszenicy i glutenu. Gluten jest wytwarzany na wiele różnych sposobów za pomocą różnych produktów spożywczych, zazwyczaj tych, które obejmują pszenicę lub podobne rośliny. Jest to kompozyt białkowy, który tworzy się, gdy niektóre części ziarna są rozkładane i łączone, oFTEN z dodaniem wody do wytworzenia substancji, która jest lepka i elastyczna. Jest to dość ważne w produkcji wielu rodzajów chleba i innych produktów; Jest jednak wiele osób z alergią pokarmową na gluten, a więc produkty takie jak czekolada bezglutenowa stanowią alternatywę dla tych osób.

Czekolada bezglutenowa jest zwykle wytwarzana przez upewnienie się, że pszenica i podobne produkty nie są używane w produkcji czekolady. Jest to przede wszystkim problem z batonami czekoladowymi i innymi formami przetworzonej czekolady, chociaż niektóre chipsy czekoladowe do pieczenia mogą również obejmować gluten lub pszenicę z powodu metod produkcji. Alternatywne składniki są używane do emulgatorów i spoiwa w tego rodzaju słowach, zwykle mleko sojowe lub sojowe. Czekolada bezglutenowa zazwyczaj wskazuje na brak pszenicy lub glutenu na opakowaniu, chociaż należy również rozważyć obawy dotyczące środowiskaEred.

Wiele rodzajów czekolady bezglutenowych jest nadal produkowanych w fabrykach lub środowiskach, w których wytwarzane są inne produkty spożywcze zawierające gluten lub pszenicę. Oznacza to, że pszenica i gluten można wprowadzić do produktu bez faktycznego składnika produktu. Osoby z alergiami pokarmowymi często mogą mieć alergiczną reakcję na nawet niewielkie ilości alergenu, więc ekspozycja na środowisko na pszenicę i gluten może zmniejszyć korzyści z czekolady bezglutenowej. Opakowanie do batonika lub podobne słody