¿Qué es Bhel Puri?
Bhel Puri es una comida que es una parte común de la cocina india. Como un refrigerio favorito alrededor de Mumbai, el plato generalmente se considera una forma de chaat, una familia de bocadillos que normalmente se sirven en placas pequeñas que caben fácilmente en la palma de la mano. Si bien hay varias recetas diferentes para Bhel Puri, la mayoría incluye alguna combinación de frutas, verduras y especias.
Hay alguna diferencia de opinión sobre exactamente cuándo se creó por primera vez Bhel Puri. Muchos culturistas creen que las primeras recetas requirieron el uso de arroz hinchado combinado con varios bocadillos fritos, algunas de ellas hechas con el uso de harina de garbanzos. Además, al sabor y la textura de la merienda, los tomates cortados en cubitos, las cebollas frescas y los pimientos calientes se arrojan con el arroz hinchado y los crujientes ingredientes a base de harina. No es inusual agregar algún tipo de fruta a la mezcla, como mango cortado en cubitos, coco rallado o algún tipo de chutney dulce.
Para el condimento, el cilantro a menudo se emplea junto con algún tipo de aceite de mostaza. Todos los ingredientes se arrojan justo antes de servir, ya que la pequeña cantidad de líquido de los tomates o frutas suavizaría los elementos crujientes y dejaría el Bhel Puri algo empapado. Para acompañar al chaat, generalmente se sirven pequeños piezas planas de pan crujiente en el costado. El pan actúa como una primicia para el Bhel Puri, lo que facilita el disfrutar del refrigerio sin la ayuda de ningún tipo de utensilios para comer.
bhel puri se puede servir como un refrigerio caliente o un regalo frío. Cuando se prefiere un refrigerio frío, todos los ingredientes se pueden preparar, almacenarse en contenedores separados y colocarse en un refrigerador. Dado que solo lleva momentos combinar los ingredientes, es posible permitirles relajarse hasta justo antes del tiempo para servir al chaat.
Si bien Bhel Puri está más comúnmente disponible en India, la popularidad del refrigerio ha comenzado a extenderse a otras partesdel mundo. Debido al aumento de la disponibilidad de la cocina india en países como Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido, muchos supermercados étnicos llevan todos los ingredientes básicos necesarios para preparar el auténtico Bhel Puri. Sin embargo, no hay necesidad de abstenerse de preparar este tipo de chaat si no hay supermercados étnicos en la comunidad. Dado que la mayoría de los ingredientes también están disponibles en la mayoría de los supermercados, es posible que cualquiera prepare esta comida india como un refrigerio o incluso como comida para eventos sociales casuales.