Co je Bhel Puri?
Bhel Puri je občerstvení, které je běžnou součástí indické kuchyně. Jako oblíbené občerstvení kolem Bombaje je jídlo obvykle považováno za formu Chaat, rodiny občerstvení, které se obvykle podávají na malých talířích, které se snadno vejdou do dlaně. I když existuje řada různých receptů pro Bhel Puri, většina zahrnuje nějakou kombinaci ovoce, zeleniny a koření. Mnoho kulturistů věří, že nejstarší recepty požadovaly použití nafouknuté rýže kombinované s několika smaženými občerstveními, z nichž některé byly vyrobeny s použitím mouky cizrny. Přidáním k chuti a texturu občerstvení, nakrájených rajčat, čerstvé cibule a horkých paprik se hází nafouknutá rýže a křupavé ingredience na bázi mouky. Není to neobvyklé pro přidání nějakého druhu ovoce do směsi, jako je nakrájený mango, skartovaný kokos nebo nějaký druh sladkého chutney.
Pro koření se koriandr často používá spolu s nějakým typem hořčičného oleje. Všechny složky jsou házeny dohromady těsně před podáváním, protože malé množství tekutiny z rajčat nebo ovoce by změkčilo křupavé prvky a nechalo Bhel Puri poněkud zvlněné. Aby se doprovázel chaat, na boku se obvykle podávají malé ploché kousky křupavého chleba. Chléb působí jako lopatka pro BHEL Puri, což usnadňuje užívání svačiny bez pomoci jakéhokoli druhu stravovacího náčiní.
bhel puri může být podáván jako horká občerstvení nebo chlazenou ošetření. Když je preferováno studené svačiny, mohou být všechny ingredience připraveny, uloženy v samostatných kontejnerech a umístěny do chladničky. Protože kombinování ingrediencí trvá jen okamžiky, je možné jim umožnit chlazení až těsně před časem, aby podávali Chaat.
Zatímco Bhel Puri je v Indii nejčastěji dostupný, popularita svačiny se začala šířit do jiných částísvěta. Vzhledem ke zvýšení dostupnosti indické kuchyně v zemích, jako jsou Spojené státy, Kanada a Spojené království, nesou mnoho etnických potravin všech základních složek potřebných k přípravě autentického BHEL Puri. Není však třeba zdržet se přípravy tohoto typu Chaat, pokud v komunitě nejsou žádné etnické potraviny. Protože většina ingrediencí je také snadno dostupná ve většině supermarketů, je možné, aby kdokoli připravil toto indické jídlo jako svačinu nebo dokonce jako jídlo pro náhodné společenské akce.