O que é Bhel Puri?

Bhel Puri é um lanche que é uma parte comum da culinária indiana. Como um lanche favorito em torno de Mumbai, o prato geralmente é considerado uma forma de chaat, uma família de lanches que normalmente são servidos em pequenos pratos que se encaixam facilmente na palma da mão. Embora existam várias receitas diferentes para Bhel Puri, a maioria inclui alguma combinação de frutas, vegetais e especiarias.

Há alguma diferença de opinião sobre exatamente quando Bhel Puri foi criado pela primeira vez. Muitos culturistas acreditam que as primeiras receitas exigiam o uso de arroz inchado combinado com vários lanches fritos, alguns deles feitos com o uso da farinha de grão de bico. Além do sabor e da textura do lanche, tomates em cubos, cebolas frescas e pimentas quentes, são jogadas com o arroz inchado e os ingredientes crocantes à base de farinha. Não é incomum adicionar algum tipo de fruta à mistura, como manga em cubos, coco ralado ou algum tipo de chutney doce.

Para tempero, o coentro é frequentemente empregado junto com algum tipo de óleo de mostarda. Todos os ingredientes são jogados juntos antes de servir, uma vez que a pequena quantidade de líquido dos tomates ou frutas suavizava os elementos crocantes e deixava o Bhel Puri um pouco encharcado. Para acompanhar o chaat, pequenos pedaços planos de pão crocante geralmente são servidos ao lado. O pão atua como uma colher para o Bhel Puri, facilitando o lanche sem a ajuda de qualquer tipo de utensílios de alimentação.

Bhel Puri pode ser servido como um lanche quente ou um deleite refrigerado. Quando um lanche frio é preferido, todos os ingredientes podem ser preparados, armazenados em recipientes separados e colocados em uma geladeira. Como leva apenas momentos para combinar os ingredientes, é possível permitir que eles relaxem até pouco antes do tempo para servir o chaat.

Enquanto Bhel Puri está mais comumente disponível na Índia, a popularidade do lanche começou a se espalhar para outras partesdo mundo. Devido ao aumento da disponibilidade da culinária indiana em países como Estados Unidos, Canadá e Reino Unido, muitas mercearias de base étnica carregam todos os ingredientes básicos necessários para preparar o autêntico Bhel Puri. No entanto, não há necessidade de abster -se de preparar esse tipo de chaat se não houver mercearias étnicas na comunidade. Como a maioria dos ingredientes também está prontamente disponível na maioria dos supermercados, é possível qualquer pessoa preparar essa comida indiana como um lanche ou mesmo como alimento para os dedos casuais.