Wat is Bhel Puri?

Bhel Puri is een snackvoedsel dat een gebruikelijk onderdeel is van de Indiase keuken. Als favoriete snack rond Mumbai wordt het gerecht meestal beschouwd als een vorm van chaat, een familie van snacks die normaal worden geserveerd op kleine borden die gemakkelijk in de palm van de hand passen. Hoewel er een aantal verschillende recepten zijn voor Bhel Puri, bevatten de meeste een combinatie van fruit, groenten en kruiden.

Er is een verschil van mening over precies wanneer Bhel Puri voor het eerst werd gemaakt. Veel culturisten geloven dat de vroegste recepten opgeroepen tot het gebruik van gepofte rijst in combinatie met verschillende gebakken snacks, sommige gemaakt met het gebruik van kikkererwtenmeel. Toevoegen aan de smaak en textuur van de snack, in blokjes gesneden tomaten, verse uien en hete paprika's worden gegooid met de gepofte rijst en knapperige ingrediënten op basis van bloem. Het is niet ongebruikelijk om een ​​soort fruit toe te voegen aan het mengsel, zoals in blokjes gesneden mango, geraspte kokosnoot of een soort zoete chutney.

Voor kruiden wordt koriander vaak gebruikt samen met een soort mosterdolie. Alle ingrediënten worden net voor het opdienen samen gegooid, omdat de kleine hoeveelheid vloeistof van de tomaten of fruit de knapperige elementen zou verzachten en de Bhel Puri enigszins vochtig zou laten. Om de chaat te begeleiden, worden kleine platte stukjes knapperig brood meestal aan de zijkant geserveerd. Het brood fungeert als een schep voor de Bhel Puri, waardoor het gemakkelijk is om van de snack te genieten zonder de hulp van elk type eetgerei.

Bhel Puri kan worden geserveerd als een hete snack of een gekoelde traktatie. Wanneer een koude snack de voorkeur heeft, kunnen alle ingrediënten worden bereid, in afzonderlijke containers worden opgeslagen en in een koelkast worden geplaatst. Omdat het slechts momenten duurt om de ingrediënten te combineren, is het mogelijk om ze te laten relaxen tot net voor de tijd om de chaat te serveren.

Hoewel Bhel Puri meestal beschikbaar is in India, is de populariteit van de snack begonnen zich naar andere delen te verspreidenvan de wereld. Vanwege de toename van de beschikbaarheid van de Indiase keuken in landen zoals de Verenigde Staten, Canada en het Verenigd Koninkrijk, dragen veel etnische kruideniers alle basisingrediënten die nodig zijn om authentieke bhel puri te bereiden. Het is echter niet nodig om dit type chaat te bevelen als er geen etnische kruideniers in de gemeenschap zijn. Aangezien de meeste ingrediënten ook in de meeste supermarkten direct beschikbaar zijn, is het voor iedereen mogelijk om dit Indiase voedsel te bereiden als een snack of zelfs als vingervoedsel voor informele sociale evenementen.