Hvad er Bhel Puri?
Bhel Puri er en snack mad, der er en almindelig del af det indiske køkken. Som en favorit snack omkring Mumbai betragtes skålen normalt som en form for Chaat, en familie af snacks, der normalt serveres på små plader, der let passer i håndfladen. Mens der er en række forskellige opskrifter på Bhel Puri, inkluderer de fleste en kombination af frugt, grøntsager og krydderier.
Der er en vis meningsforskel nøjagtigt, hvornår Bhel Puri først blev oprettet. Mange kulturister mener, at de tidligste opskrifter krævede brugen af puffet ris kombineret med flere stegte snacks, nogle af dem lavet ved brug af kikærmel. Tilføjelse til smagen og strukturen af snack, terninger, der er terninger, friske løg og varme peberfrugter kastes med den pustede ris og crunchy melbaserede ingredienser. Det er ikke usædvanligt for at tilføje en slags frugt til blandingen, såsom terninger af mango, strimlet kokosnød eller en slags sød chutney.
Til krydderier anvendes koriander ofte sammen med en eller anden form for sennepsolie. Alle ingredienser kastes sammen lige før servering, da den lille mængde væske fra tomater eller frugt ville blødgøre de crunchy elementer og forlade Bhel Puri noget tåget. For at ledsage Chaat serveres små flade stykker sprød brød normalt på siden. Brødet fungerer som et scoop for Bhel Puri, hvilket gør det nemt at nyde snack uden hjælp af nogen form for spisedag.
Bhel Puri kan serveres som en varm snack eller en kølet godbid. Når en kold snack foretrækkes, kan alle ingredienserne tilberedes, opbevares i separate containere og placeres i et køleskab. Da det kun tager øjeblikke at kombinere ingredienserne, er det muligt at give dem mulighed for at slappe af indtil lige før tiden for at servere Chaat.
Mens Bhel Puri er mest tilgængelig i Indien, er populariteten af snack begyndt at sprede sig til andre deleaf verden. På grund af stigningen i tilgængeligheden af indisk køkken i lande som De Forenede Stater, Canada og Det Forenede Kongerige, bærer mange etniske baserede fødevarebutikker alle de grundlæggende ingredienser, der er nødvendige for at forberede autentisk Bhel Puri. Der er dog ikke behov for at afstå fra at forberede denne type CHAAT, hvis der ikke er etniske fødevarer i samfundet. Da de fleste af ingredienserne også er let tilgængelige i de fleste supermarkeder, er det muligt for enhver at tilberede denne indiske mad som en snack eller endda som fingermad til afslappede sociale begivenheder.