Hvordan vælger jeg den sundeste olie?

Valg af den sundeste olie betyder at vælge en madolie, der er lavt i såkaldt dårligt fedt, såsom mættet fedt, og højt i gode fedtstoffer, såsom mono-umættet fedt og flertættet fedt. Den sundeste olie har en tendens til at blive ekstraheret ved hjælp af en metode kaldet koldpressering snarere end ved kemiske eller højvarme metoder. Der er en række sunde olier lavet af frøene fra forskellige planter. I sidste ende kan den sundeste olie til dig komme ned til et spørgsmål om smag og hvordan du planlægger at bruge olien.

Se på de typer fedt, der er anført på ernæringsmærket, når du leder efter en sund olie. Ideelt set har olien ikke mættet fedt. Hvis det indeholder mættet fedt, vil det samlede indhold være 20 procent eller mindre af alt fedt i olien.

Den sundeste olie har masser af mono-umættet fedt. Mono-umættet fedt kan sænke dine LDL-kolesterolniveauer og øge dine HDL-kolesterolniveauer, hvilket reducerer din risiko for hjerteproblemer og sygdom. Denne typefedt er også normalt en god kilde til fedtsyrer, såsom omega-3'er.

Nogle sunde olier indeholder også flerbestættende fedt. Mens poly-umættet fedt ikke er så hjertesundt som mættet eller transfedt, skal du vælge en olie, der ikke indeholder en stor mængde af det. Sojabønne og majsolie har normalt en masse poly-umættede fedt og er generelt ikke de sundeste olievalg.

Når du leder efter olier, skal du prøve at finde ud af den metode, der bruges til at fremstille olien. Koldpresse betragtes typisk som den sundeste metode, da frøene eller frugten ikke udsættes for kemikalier eller høj varme. Olien bevarer den mest ernæringsmæssige værdi, hvis koldpresset.

Olivenolie, canola eller rapsolie og saflorolie er generelt blandt de sundeste olie typer. Ekstra jomfru olivenolie kan være den sundeste olie, men har begrænsede anvendelser. Det kan ikke modstå høje temperaturer, så det burde ikke være osEd til stegning eller madlavning.

Høje oleiske olier, såsom saflor eller solsikkeolie, er også meget sunde og egnede til stegning og madlavning. Olierne er neutrale i smag og ændrer ikke smagen af ​​den mad, du laver mad. Begge disse olier har et højt røgpunkt, hvilket betyder, at de kan modstå de varme temperaturer på ovnen uden at brænde eller frigive frie radikaler.

Canola er en anden olie højt i mono-umættede fedtstoffer, der kan modstå høje temperaturer. Plantegangolien kommer fra kan modificeres eller indeholder en masse pesticider. Hvis det er en bekymring for dig, skal du vælge en anden olie eller se efter en organisk version.