Jak si mohu vybrat nejzdravější olej?

Výběr nejzdravějšího oleje znamená výběr oleje na vaření s nízkým obsahem tzv. Špatných tuků, jako je nasycený tuk, a vysoký obsah dobrých tuků, jako je mono-nenasycený tuk a polynenasycený tuk. Nejzdravější olej má tendenci být extrahován metodou zvanou spíše na studené lisování než chemickými nebo vysokými metodami. Ze semen různých rostlin existuje celá řada zdravých olejů. Nakonec se nejzdravější olej pro vás může dostat do záležitosti vkusu a jak plánujete používat olej.

Při hledání zdravého oleje se podívejte na typy tuku uvedených na štítku na výživě. V ideálním případě nebude olej mít žádný nasycený tuk. Pokud obsahuje nasycený tuk, bude celkový obsah 20 procent nebo méně veškerého tuku v oleji.

Nejzdravější olej bude mít spoustu mono-nenasyceného tuku. Mono-nenasycený tuk může snížit hladinu cholesterolu LDL a zvýšit hladinu HDL cholesterolu, což snižuje vaše riziko srdečních problémů a nemocí. Tento typtuku je také obvykle dobrým zdrojem mastných kyselin, jako je omega-3s. Zatímco poly-nenasycený tuk není tak nestranný jako nasycený nebo trans-tuk, měli byste si vybrat olej, který neobsahuje velké množství. Sójový a kukuřičný olej má obvykle mnoho polynenasycených tuků a obecně nejsou nejzdravějšími volbami oleje.

Při hledání olejů zkuste zjistit metodu použitý k výrobě oleje. Lisování nachlazení je obvykle považováno za nejzdravější metodu, protože semena nebo ovoce nejsou vystaveny chemikáliím nebo vysokému teplu. Olej si zachovává nejvíce nutriční hodnotu, pokud je na studena lisování.

olivový olej, řepka nebo řepkový olej a olej na olej patří obecně mezi nejzdravějšími typy oleje. Extra panenský olivový olej může být nejzdravějším olejem, ale má omezené aplikace. Nemůže odolat vysokým teplotám, takže by to nemělo být myED pro smažení nebo vaření.

Vysoké olejové oleje, jako je například SAFFLOWER nebo Slunečnicový olej, jsou také velmi zdravé a vhodné pro smažení a vaření. Oleje jsou neutrální v chuti a nezmění chuť jídla, které vaříte. Oba tyto oleje mají vysoký kouřový bod, což znamená, že vydrží horké teploty kamna bez spalování nebo uvolňování volných radikálů.

řepka je další olej s vysokým obsahem mono-nenasycených tuků, které vydrží vysoké teploty. Rostlinná řepková olej pochází z může být geneticky modifikován nebo obsahuje mnoho pesticidů. Pokud se jedná o vás, vyberte jiný olej nebo vyhledejte organickou verzi.